Σύμφωνα με έρευνες, το αγαπημένο πιάτο των διαιτολόγων είναι ο σολομός.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν εδώ και καιρό να συμπεριλάβουμε τον σολομό στα γεύματά μας, επειδή η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλες ποσότητες από αυτόν είναι πιο πιθανό να είναι αδυνατισμένοι και απαλλαγμένοι από ασθένειες.
Ωστόσο, το ερώτημα τι ακριβώς περιέχει ο σολομός και ποιες υγειονομικές ιδιότητες έχει έχει παραμείνει σε μεγάλο βαθμό αναπάντητο μέχρι στιγμής.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κολοράντο πιστεύουν ότι έχουν εντοπίσει τουλάχιστον τέσσερις ενώσεις στα ψάρια που πιστεύουν ότι μπορούν να μειώσουν την «κακή» χοληστερόλη.