Υπάρχει πιο νόστιμος τρόπος να ετοιμάσεις φαγητό με λιγότερα χρήματα; Το κέικ, σύμβολο εφευρετικότητας και επιβίωσης, όχι μόνο τροφοδοτεί πολλούς με λίγα, αλλά το κάνει με απολαυστικό τρόπο. Το αλεύρι και το νερό και ό,τι άλλο υπάρχει στην κουζίνα μετατρέπεται σε ορεκτικό, κανονικό γεύμα ή ακόμα και γιορτινό. Ξεχωριστή κατηγορία στο μεγάλο τμήμα κέικ είναι τα απλά (και γρήγορα!) κέικ που δεν έχουν καν ταψί. Πλιγούρι βρώμης ουσιαστικά μαγειρεμένο σε ζεστό τηγάνι. Σε κάθε γωνιά της Ελλάδας θα βρείτε μια διαφορετική συνταγή: από κασοπίτα μέχρι αρβανίτικη μ’σούδα, και από μπαχίνα από τα Άγραφα μέχρι πλαστό Θεσσαλίας. Οι παραλλαγές και οι προσαρμογές είναι ατελείωτες.
Εάν οι λέξεις-κλειδιά είναι “γρήγορα” και “εύκολα”, τα κέικ χωρίς αλουμινόχαρτο είναι η απάντηση. Κέικ ζύμης, ακάλυπτο κέικ, κέικ τσιτσάνο, μπατσαριά ή μπλατσάρα… Τα ονόματα είναι πολλά, αλλά η ουσία είναι η ίδια: χωρίς πολλά υλικά και χωρίς πολύ ψήσιμο, το φαγητό βγαίνει από τον φούρνο σε λίγα λεπτά.
Τα μυστικά του ψησίματος ενός κέικ από ζύμη
Τα κέικ χωρίς αλουμινόχαρτο μπορεί να κολλήσουν στο τηγάνι. Για να το αποφύγετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C σε χαμηλή φωτιά. Αλείφουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια ή το ελαιόλαδο ομοιόμορφα στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν το λίπος και το τηγάνι. Το βγάζουμε προσεκτικά γιατί θα είναι ζεστό, ρίχνουμε αμέσως τον χυλό και το ψήνουμε. Με αυτόν τον τρόπο, ο πάτος του κέικ θα ροδίσει και θα είναι πιο εύκολο να γλιστρήσετε από το ταψί.
Διαβάστε Γαστρονόμος 20 συνταγές για εύκολα κέικ χωρίς αλουμινόχαρτο