Πολλά ελληνικά πιάτα προάγουν τη μακροζωία γιατί η κουζίνα μας βασίζεται στη μεσογειακή διατροφή.
Αν και ο γύρος, ο μουσακάς και το παστίτσιο είναι μερικά από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής διατροφής, στην πραγματικότητα η κουζίνα μας είναι γεμάτη από νόστιμα και υγιεινά πιάτα που αξίζει να τρώγονται τακτικά.
Δείτε 6 ακόμα παρακάτω υγιεινή διατροφή Ελληνική κουζίνα – σύμφωνα με τη δημοσίευση της ειδικής παθολόγου και εγγεγραμμένης διαιτολόγου Kim Chin στην ιατρική πύλη Health Line.
1. Μελιτζανοσαλάτα
Η περίφημη «αλοιφή» μας παρασκευάζεται από ψητές μελιτζάνες, ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού.
Διατροφικά, είναι μια εξαιρετική επιλογή γιατί η μελιτζάνα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, τα οποία μειώνουν τις βλάβες των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Αυτή η βλάβη σχετίζεται με τη γήρανση, την εμφάνιση καρκίνου και διάφορες χρόνιες παθήσεις. Συγκεκριμένα, το δέρμα της μελιτζάνας περιέχει νασουνίνη, η οποία πιστεύεται ότι προστατεύει την υγεία του εγκεφάλου.
Επιπλέον, το σκόρδο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις και το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύει από την κακή χοληστερόλη και υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος. Τέλος, το ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών.
2. Ζυμαρικά
Τα αμπελόφυλλα που χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα των ντολμάδων είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Κ.
Ταυτόχρονα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και τα κόκκινα αμπελόφυλλα βελτιώνουν ιδιαίτερα την κυκλοφορία του αίματος.
Διάφορα μυρωδικά που προσθέτουμε στον ντολμαδάκα έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην υγεία μας. Για παράδειγμα, ο άνηθος είναι χαμηλός σε θερμίδες αλλά πλούσιος σε βιταμίνες C και A, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγγάνιο και σίδηρο.
Ταυτόχρονα, περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιας φλεγμονής και έχουν προληπτική δράση έναντι ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η ρευματοειδής αρθρίτιδα και ορισμένες μορφές καρκίνου.
3. Γίγαντες κεραμιδιών
Οι ψημένοι γίγαντες στο φούρνο με λαχανικά έχουν πλούσιο διατροφικό προφίλ και υποστηρίζουν την απώλεια βάρους γιατί περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες και μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση οσπρίων συνδέεται γενικά με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αν και πιστεύεται ότι μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία του υψηλού σακχάρου στο αίμα και του διαβήτη. Τα λαχανικά που προστίθενται σε αυτό το πιάτο έχουν επίσης υψηλή θρεπτική αξία και πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.
4. Σούπα φακές
Ένα άλλο όσπριο με υψηλή θρεπτική αξία είναι οι φακές. Η κατανάλωση της συγκεκριμένης τροφής σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο υπέρτασης, καρκίνου, διαβήτη και υψηλής χοληστερόλης.
Συγκεκριμένα, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχει:
- 230 θερμίδες
- 18 γρ. πρωτεΐνη
- 16 γρ. φυτικές ίνες
- Το 90% της καθημερινής μας ανάγκης σε φολικό οξύ
- 43% των ημερήσιων αναγκών μας σε μαγνήσιο
- 37% της καθημερινής μας ανάγκης σε σίδηρο
- 28% της ημερήσιας μας ανάγκης σε βιταμίνη Β1
- 23% της ημερήσιας μας ανάγκης σε ψευδάργυρο
5. Σουβλάκι
Ωστόσο, το σουβλάκι μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ειδικά όταν πρόκειται για καλαμάκι, το οποίο το καλαμάκι είναι προτιμότερο από το γύρο, το οποίο περιέχει πολύ υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών.
Μπορείτε να επιλέξετε από καλαμάκι με κοτόπουλο ή χοιρινό, αν και το τελευταίο δεν προτείνεται για καθημερινή χρήση γιατί είναι κόκκινο κρέας. Τα καλαμάκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία βελτιώνει το αίσθημα κορεσμού και βοηθά στη διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
Επιλέξτε να συνδυάσετε καλαμάκια με πίτα ολικής αλέσεως και σαλάτα για ενέργεια, κορεσμό και μεγαλύτερη διατροφική αξία. Το τζατζίκι είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη γιατί περιέχει πρωτεΐνες και προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του στομάχου και του εντέρου.
Φυσικά, λίγο από όλα κάθε τόσο δεν θα σπάσει τα χρήματα, αλλά αξίζει να ακολουθήσετε τον κανόνα 80-20, όπου το 80% των γευμάτων σας αποτελείται από τροφές σωματικά θρεπτικές, με το 20% να σας δίνει την ευελιξία να φτιάξετε περισσότερα …συναισθηματικά νόστιμα φαγητά.
6. Σαρδέλες ψητές
Αν και εξαιρετικά οικονομικές, οι σαρδέλες είναι και νόστιμες και εξαιρετικά υγιεινές. Είναι ένα ψάρι γεμάτο καλά λιπαρά, το οποίο σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Αξίζει να προστεθεί ότι, σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, οι σαρδέλες περιέχουν σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργήσει (με την προϋπόθεση ότι τις τρώμε ολόκληρες, με κόκαλα).
Φυσικά, ορισμένα από αυτά τα συστατικά, όπως η βιταμίνη C, τα περιέχουν σε πολύ μικρές ποσότητες, γι’ αυτό είναι τόσο σημαντική μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων διατροφής.
100 γρ για την ακρίβεια. Οι φρέσκες, μαγειρεμένες σαρδέλες περιέχουν:
- 172 θερμίδες
- 25,4 γρ. πρωτεΐνη
- 7,8 γρ. Λίπος
- 495 mg καλίου
- 63 mg ασβεστίου
- 1,8 mg σιδήρου
- 5 μg βιταμίνης D
- 12 mg βιταμίνης Β3
- 10,6 ug βιταμίνης Β12
- 65 μg σεληνίου
- 101 μg ιωδίου
- 118 mg φωσφόρου
- 10 mg μαγνησίου
- 0,8 mg ψευδάργυρου
- 0,2 mg χαλκού
- 0,02 mg βιταμίνης Β1
- 0,25 mg βιταμίνης Β2
- 28 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α
- ίχνη βιταμίνης C
Δείτε όλα τα νέα και ενημερώσεις σε πραγματικό χρόνο