Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή είναι η λεγόμενη καρπός, ιδανικό για χειμώνα και παγωμένο καιρό. Εδώ χρησιμοποιούμε έτοιμο ξινό τραχανά από το σούπερ μάρκετ, αν και να ξέρετε ότι μπορείτε να τον φτιάξετε και μόνοι σας! Άλλωστε ο τραχανάς είναι σπιτικό ζυμαρικό. Η παρακάτω συνταγή είναι για 4 άτομα και μπορεί να καταναλωθεί το πολύ σε 20 λεπτά.
Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο νερουλή, προσθέστε άλλη μια κούπα.
Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τον τραχανά, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Κόβουμε τη φέτα σε κύβους. Το πόση φέτα θα προσθέσετε εξαρτάται τελικά από εσάς.
Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.
Δοκιμάστε εάν χρειάζεται περισσότερο αλάτι.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Σε 15 λεπτά η σούπα μας τραχανά θα αρχίσει να πήζει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και η σούπα τραχανά με φέτα είναι έτοιμη.
Σερβίρουμε τον τραχανά ζεστό και αν θέλουμε προσθέτουμε πιπέρι και κρουτόν ή κύβους ψωμιού όπως στη φωτογραφία της συνταγής.
Καλή όρεξη.
Συμβουλές;
- Στα χωριά αντί για ελαιόλαδο βάζουν φρέσκο βούτυρο. Αν έχετε φρέσκο βούτυρο, χρησιμοποιήστε το και θα με θυμηθείτε!
- Όσο περισσότερο μαγειρεύει η τραχεία, τόσο πιο πηγμένη γίνεται. Αν προτιμάτε νερουλή τραχόσουπα, αφαιρέστε την αμέσως. Αν το προτιμάτε πιο πηχτό, όπως στη φωτογραφία, ψήνετε για άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
