ΑΥΤΟ σκόρδο δεν είναι μονόδρομος. Διάφορα αλείμματα όπως φάβα, ντιπ λαχανικών και μελιτζανοσαλάτες θα εμπλουτίσουν το τραπέζι του δείπνου και θα προσφέρουν ποικιλία και γεύση. Μπορείτε ακόμη να πειραματιστείτε με ανατολίτικες γεύσεις. Τι θα λέγατε για πικάντικη μουχαμάρα από τη Συρία με πιπεριές Φλωρίνης και πολλή μπούκοβα ή μήπως χούμους σερβιρισμένο με αραβικό πιτούλι;
Συνταγές της στιγμής
ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης με Ιταλικοί ξηροί καρποί: : Στραγγίζετε 1 βάζο πιπεριές Φλωρίνης και βάζετε στο μπλέντερ με 250 γρ καρύδια, 2 σκελίδες σκόρδο (ή όσο σκόρδο θέλετε), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή πάπρικα σε σκόνη αν θέλετε. Αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο σε αργή ροή (όπως κάνουμε με τη μαγιονέζα) μέχρι να δημιουργηθεί ένα ωραίο, αφράτο ντιπ. Προσέξτε όταν προσθέτετε ελαιόλαδο να μην προσθέσετε περισσότερο από αυτό που μπορεί να αντέξει το μείγμα. Η σάλσα σερβίρεται με ζεστό ή φρυγανισμένο ψωμί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ζυμαρικά ή σαλάτες.
Πουρέ καρότου με κύμινο και πορτοκάλι: Βράζουμε 4 μέτρια καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά) σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Τα θρυμματίζουμε με 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη, χυμό από 1 πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη μάζα. Τοποθετούμε τον πελτέ σε ένα τηγάνι και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά.
Βλέπω Εδώ 20 συνταγές για συνοδευτικά από τις 25 Μαρτίου.
