Πρέπει πραγματικά να πλένουμε το κρέας; Σύμφωνα με τους ειδικούς, ήταν ένα «μεγάλο λάθος».

Από επιστημονική άποψη, το πλύσιμο του κρέατος σε καμία περίπτωση δεν εγγυάται ότι θα «καθαριστεί».

Αντίθετα, το μόνο που καταφέρνουμε είναι να δημιουργήσουμε ιδανικές συνθήκες για… διασταυρούμενη μόλυνση, γιατί όταν ρίχνουμε νερό από την επιφάνεια του κρέατος, απομακρύνονται τα μικρόβια και σκορπίζονται ακανόνιστα σε όλο τον νεροχύτη, τα πιάτα που έχουμε. εκεί, ακόμη και η κουζίνα του πάγκου.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το μικροβιολογικό φορτίο που περιέχεται σε ένα κομμάτι ωμού κρέατος καταστρέφεται κατά το ζεστό μαγείρεμα και δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κατά τη σφαγή ενός ζώου σε οργανωμένες μονάδες επεξεργασίας κρέατος λαμβάνεται απαραίτητα υπόψη το στάδιο της πλύσης.

Όσο για τα υπολείμματα ξένων σωμάτων – π.χ. μικρά σπασμένα κόκαλα και μαλλιά – απλώς σκουπίστε τα με στεγνό ή ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας.

Φροντίδα! Για πιο υγιεινό μαγείρεμα, πλένετε πάντα τις επιφάνειες κοπής όπου έχετε αγγίξει κρέας, πουλερικά ή ψάρι πριν τοποθετήσετε πάνω τους άλλα τρόφιμα ή σκεύη σερβιρίσματος.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε διαφορετικές επιφάνειες για την προετοιμασία του κρέατος και διαφορετικές για λαχανικά.

Συμβουλή ειδικού

Ο αγαπημένος κρεοπώλης του Έλληνα TikTok φυσικά απάντησε σε αυτό το ερώτημα, τονίζοντας ότι «ειδικά το συκώτι και το κοτόπουλο δεν πρέπει να πλένονται».

«Ειδικά το κοτόπουλο, που περιέχει το γνωστό cabilobacterium, θα γεμίσει το περιβάλλον από τη στιγμή που θα το πλύνετε στο νεροχύτη, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε γαστρικές διαταραχές».

Σημειώνει ότι τα μόνα κρέατα που μπορούν να πλυθούν ελαφρά είναι το αρνί και το κατσίκι, καθώς μπορεί να έχουν μερικές τρίχες πάνω τους.

{https://www.tiktok.com/@nickkexagias/video/7338431123623529760}