Γίγαντες της μάραθας γιαχνί

Διαδικασία

1. Για να φτιάξετε τα Μαραθά γιαχνί γίγαντες, βάλτε πρώτα τους γίγαντες, το φασκόμηλο και άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα να τα σκεπάσει.
2. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αλατίζουμε και σουρώνουμε.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, τώρα άδεια, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
5. Τσιγαρίζουμε το πράσινο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
6. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη μαραθά, το γλυκό και ζεστό μπούκοβο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
7. Προσθέτουμε τους μαγειρεμένους γίγαντες και αλατοπίπερο.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Τμήμα

1. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα ντοματίνια με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλατοπίπερο, τον δυόσμο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
2. Αραδιάζουμε τους γίγαντες Maratha σε πιάτα και διακοσμούμε με το μείγμα ντοματίνι και μέντας.