Μετά από 10 χρόνια στην Αθήνα, ο Γιώργος Λιάκουρας επέστρεψε στην αρχαία Κόρινθο, τον τόπο καταγωγής του, και εξηγεί στο iefimerida.gr πώς πήρε αυτή την απόφαση.
Κάθε φορά που επισκέπτομαι αυτή την περιοχή, ανακαλύπτω ενδιαφέρουσες ιστορίες ντόπιων που αποφάσισαν να αφήσουν τους γρήγορους ρυθμούς της ζωής στην πόλη και να επιστρέψουν στον τόπο γέννησής τους ή στο χωριό τους, κάνοντας μια νέα αρχή.
Ο Νίκος από τη Νέα Ερυθραία μετακόμισε στην Ικαρία για να γίνει αγρότης, ο Χρήστος από την Καισαριανή κτηνοτρόφος στην Ευρυτανία, ο Αντώνης αναζήτησε καλύτερη ποιότητα ζωής ως μελισσοκόμος στην Πτελέα, ο Βασίλης έφτιαξε ένα ωραίο θεματικό εστιατόριο στα Ζαγοροχώρια, ο Άγγελος από την Πανόρμου. ένα μαγαζί με τοπικά προϊόντα στην Ελάτη Τρικάλων, και η Σοφία αναζητούσε μια καλύτερη ζωή στα Καρδάμυλα. Η μακρά λίστα των ανθρώπων που αποφάσισαν να κάνουν ένα νέο ξεκίνημα στην περιοχή περιλαμβάνει την ιστορία του Γιώργου Λιάκουρα, ο οποίος μετά από 10 χρόνια στην Αθήνα επέστρεψε στην αρχαία Κόρινθο για να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση, επενδύοντας σε αυτόν τον τόπο και συμβάλλοντας στην ανάπτυξή του.
Σε μια πρόσφατη ανασκαφική εκδρομή στην αρχαία Κόρινθο, κάθισα να απολαύσω το δείπνο στο τέλος της ημέρας σε ένα εστιατόριο όπου, όπως μου είπαν οι ντόπιοι, «θα φας την καλύτερη πίτσα». Σε ένα ήσυχο, λιθόστρωτο δρόμο, με θέα τον Ναό του Απόλλωνα, στο ηλιοβασίλεμα που τα χρώματα του κάνουν τον ουρανό ακόμα πιο θεαματικό, απόλαυσα μια από τις πιο νόστιμες ναπολιτάνικές πίτσες, συνοδεία κρασιού από τη γειτονική Νεμέα.
Η αυθεντική ναπολιτάνικη μαργαρίτα είχε νόστιμη γεύση και η ζύμη ήταν αφράτη και εύπεπτη, αλλά όταν δοκίμασα την πίτσα gorgonzola με ιταλικό σαλάμι, ντομάτες και βασιλικό, χάρηκα με το αποτέλεσμα και ήταν μια ευκαιρία να συναντήσω τον ιδιοκτήτη του Mataroa Ιταλική πιτσαρία.
Ο Γιώργος Λιάκουρας εργαζόταν στον χώρο της εστίασης στην Αθήνα για χρόνια και πάντα έψαχνε τρόπο να δραπετεύσει για να επιστρέψει στη γενέτειρά του, την αρχαία Κόρινθο. Όταν ολοκληρώθηκε το concept ενός εστιατορίου που εστιάζει αποκλειστικά στην πίτσα με σαλάτες και ποικιλία κρεατικών, πήρε τη σημαντική απόφαση να φύγει από την Αθήνα, κάνοντας μια νέα αρχή στην περιοχή.
Είστε από την αρχαία Κόρινθο;
Ναί. Μεγάλωσα στην αρχαία Κόρινθο και μετά το γυμνάσιο πήγα στο κολέγιο στην Αθήνα και πέρασα 10 χρόνια στην πόλη δουλεύοντας στον κλάδο των εστιατορίων. Επέστρεψα μόνιμα σε αυτό πριν από 4 χρόνια. Τελειώνοντας το λύκειο πήγα στην Αθήνα, σπούδασα, πήγα στο στρατό και συνέχισα να δουλεύω σε μαγαζιά της πόλης για χρόνια. Ήμουν στην Αθήνα για 10 χρόνια και το 2020 αποφάσισα να επιστρέψω.
Πώς ήταν η μετάβαση από την Αθήνα πίσω στην περιφέρεια, στον τόπο καταγωγής σας;
Οι ρυθμοί στην Αθήνα είναι τελείως διαφορετικοί, είχαμε οικονομική κρίση, έλεγχο της πρωτεύουσας και δεν ξέραμε πώς θα ήταν η επόμενη μέρα. Ευτυχώς, πέρασα τουλάχιστον τα χρόνια του Covid-19 στην ύπαιθρο. Μετά από όλα αυτά, έψαχνα τρόπο να δραπετεύσω -έτσι το λέω εγώ- να βγω από την πόλη.
Πολύ εύκολο – συμμορφώθηκα αμέσως σαν να μην είχε περάσει μέρα. Έζησα στην αρχαία Κόρινθο μέχρι που τελείωσα το λύκειο. Έτσι, η επιστροφή στη θέση μου μου φάνηκε οικεία.
Σου λείπει η Αθήνα; Την επισκέπτεστε;
