Κεφτεδάκια με πλούσια σάλτσα ντομάτας

Διαδικασία

Κεφτεδάκια

1. Για να φτιάξετε κεφτεδάκια με κιμά και μοσχαρίσιο κρέας και σάλτσα ντομάτας, βάζετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ψωμί, το κρεμμύδι, το δυόσμο, τη ρίγανη, τα αυγά, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο μετρημένο, αλάτι και πιπέρι.
2. Τα ζυμώνουμε όλα πολύ καλά για 4-5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια εντελώς ομοιογενή μάζα.
3. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες βάρους 30-35 γρ., τους πιέζουμε ελαφρά να φαρδώσουν λίγο και τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5. Ζεσταίνουμε 2 εκ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
6. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το ψυγείο, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι όταν κρυώσουν και τα τηγανίζουμε σε παρτίδες για 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
7. Στραγγίζουμε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας.

Σάλτσα

1. Αδειάζουμε το λάδι από το τηγάνι στο οποίο τηγανίσαμε τα κεφτεδάκια αφήνοντας μόνο 50 ml.
2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά.
5. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, κουνήστε το τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί καλά και ψήστε για 2 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε το πιάτο με θρυμματισμένο τυρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο και σάλτσα ντομάτας.