Τα μυστικά αυτής της συνταγής είναι κιμάς κοτόπουλου, πατάτες φούρνου, πουρές με πιρούνι, μελιτζάνες κομμένες σε κύβους και μια υπέροχη κρέμα γιαουρτιού.
30′ παρασκευή, 1 ώρα και 10 λεπτά μαγείρεμα, Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά
Γρανάζι
Τέχνη: για ταψί με διάμετρο 32 εκ
Για κιμά
Για την κρέμα
Στον μουσακά
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσετε μουσακά με γιαούρτι και κιμά κοτόπουλου, προθερμαίνετε πρώτα το φούρνο στους 180°C.
- Στη συνέχεια τυλίγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
- Ελέγξτε με ένα μαχαίρι αν η σάρκα είναι μαλακή.
Κρέμα
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρέμα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.
Κιμάς
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με καυτερή πιπεριά και μπαχάρι για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.
- Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα
Μουσακάς
- Ρίχνουμε τόσο λάδι στο τηγάνι ώστε να καλύψει το 1/4 του τηγανιού και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τους κύβους μελιτζάνας για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις βγάζετε από το φούρνο χωρίς να σβήσετε τον φούρνο.
- Τα καθαρίζουμε και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τη ρίγανη, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε τον πουρέ σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο.
- Απλώνουμε τους κύβους μελιτζάνας, τους τοποθετούμε τον κιμά και τους περιχύνουμε με την κρέμα γιαουρτιού.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά ο μουσακάς.
Στο ποτήρι μας: Ιερή δεξαμενή!
Πηγή: gastronomos.gr
