Σε αυτή τη συνταγή για ψητή πέστροφα Ηπείρου, σκεπάζουμε το ψάρι με φέτες ντομάτας. Θα τους δώσουν γεύση και θα τα προστατεύσουν από το κάψιμο, διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερότητά τους.
20′ παρασκευή, 2 ώρες και 30 λεπτά ψήσιμο, Σύνολο: 2 ώρες και 50 λεπτά
Γρανάζι
Μερίδες: 4
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσετε πιάτα με πέστροφα και λαχανικά, ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200°C.
- Τοποθετούμε το σέλινο, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα τόσο μεγάλη ώστε να χωράει το ψάρι, ανακατεύουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω τις πέστροφες και τις απλώνουμε σε μια στρώση πάνω από τα λαχανικά.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανάμεσα στα λαχανικά προσθέτουμε κλωναράκια θυμάρι.
- Καλύπτουμε το ψάρι με φέτες ντομάτας (του δίνουν γεύση και το προστατεύουν από το κάψιμο).
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, μετά αλουμινόχαρτο και ψήνουμε.
- Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν όλα τα υλικά ένα ωραίο ροζ χρώμα.
- Τα πιάτα σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: gastronomos.gr