Ένας μυστικός αμπελώνας στο κέντρο του Παρισιού που παράγει κρασί τυλιγμένο σε “μια αύρα μυστηρίου”

Το Clos Montmartre, που βρίσκεται στα βόρεια της Μονμάρτρης, της μποέμ συνοικίας του Παρισιού όπου κυριαρχεί η μεγαλοπρεπής Βασιλική της Sacré-Coeur (Ιερή Καρδιά), είναι ένας μικρός αλλά γραφικός αμπελώνας με περίπου 2.000 αμπέλια.

Τα σταφύλια που παράγονται θυμίζουν την εποχή που η Μονμάρτρη ήταν ένα γραφικό χωριό περιτριγυρισμένο από αμπελώνες. Βρίσκονται βορειότερα και λιγότερο ηλιόλουστα από τα πιο διάσημα cuvées της Γαλλίας, παρήγαγαν κρασί αμφισβητήσιμης ποιότητας και σταδιακά εξαφανίστηκαν όταν η Μονμάρτρη έγινε μέρος του Παρισιού το 1860.

Όμως η παράδοση της αμπελουργίας στη Μονμάρτρη έχει επιβιώσει. Και κάθε Οκτώβριο, οι Παριζιάνοι κηπουροί συναντιούνται με τους λάτρεις του κρασιού για να μαζέψουν σταφύλια ακριβώς κάτω από τη μύτη των κατοίκων της πόλης.

Επετηρίδα εννέα αιώνων

Έτσι και φέτος, γύρω στα μέσα του μήνα, καθώς οι νυσταγμένοι Παριζιάνοι πήγαιναν στη δουλειά και τα φορτηγά έφτιαχναν μαγαζιά πέρα ​​δώθε, ντόπιοι κηπουροί οργάνωσαν τον τρύγο που γίνεται στον συγκεκριμένο αμπελώνα από τον 12ο αιώνα.

Με παραγωγή μικρότερη από 2.000 φιάλες ετησίως, το κρασί Clos Montmartre πωλείται κυρίως σε δημοπρασία. Όλα τα έσοδα διατίθενται για τη χρηματοδότηση κοινωνικών προγραμμάτων στο 18ο διαμέρισμα, την ποικιλόμορφη συνοικία του Παρισιού όπου βρίσκεται το οινοποιείο.

«Η Μονμάρτρη ήταν μια πολύ φτωχή συνοικία μέχρι τη δεκαετία του 1950 και οι άνθρωποι ανέκαθεν έχτιζαν τη δική τους αλληλεγγύη εδώ», εξηγεί ο Eric Lejoindre, δήμαρχος της 18ης περιφέρειας.^εσείς διαμέρισμα. «Και γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό για εμάς να διατηρήσουμε αυτές τις παραδόσεις και το πνεύμα με το οποίο δημιουργήθηκαν αυτές οι παραδόσεις».

Κατά τη διάρκεια του τρύγου, φορτηγά με σταφύλια κυλούν στη Μονμάρτρη προς το δημαρχείο του 18ου αιώνα. Στο υπόγειο αυτού του μεγαλοπρεπούς κυβερνητικού κτιρίου υπάρχει ένα άγνωστο στους περισσότερους κελάρι, όπου τα σταφύλια από τον αμπελώνα της πόλης μεταποιούνται και εμφιαλώνονται μέχρι να γίνουν κρασί.

Παρά τον καιρό και το έδαφος

Η γεωπόνος-ενολόγος Sylviane Leplâtre, που διευθύνει αυτή την επιχείρηση, γνωρίζει ότι η παραγωγή του συγκεκριμένου κρασιού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Εκτός από τη δροσερή τοποθεσία του αμπελώνα, το έδαφος στη γαλλική πρωτεύουσα είναι ελαφρύ και αμμώδες, που σημαίνει ότι δεν έχει γονιμότητα. Όμως χάρη στη σκληρή δουλειά, τη γνώση και τη διαίσθησή της, το κρασί της Μονμάρτρης φαίνεται να κερδίζει την αναγνώριση.

Η Leplâtre και η ομάδα της παράγουν κόκκινα και ροζέ κρασιά. Και τα δύο χαρακτηρίζονται από πλούσιο χρώμα και ιδιαίτερα αρωματικές ιδιότητες. Το κόκκινο κρασί έχει ελαφριά υφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε τανίνες και, σύμφωνα με τον Leplâtre, είναι τέλειο για απεριτίφ.

«Προσφάτως πραγματοποιήσαμε μια τυφλή δοκιμή κρασιού με έναν σομελιέ. Δεν μπορούσε να αναγνωρίσει ότι ήταν από τη Μονμάρτρη και είπε ότι ήταν πολύ καλός», λέει χαμογελώντας.

Ο Eric Lejoindre προσθέτει: «Υπάρχει ένας αέρας μυστηρίου γύρω από το κρασί. Το μυστήριο είναι μέρος αυτού που κάνει το Φεστιβάλ Κρασιού της Μονμάρτρης και την ιστορία της Μονμάρτρης μοναδικά. Το κρατάμε λοιπόν λίγο μυστικό, αλλά καλά δημοσιοποιημένο».

Αν και τα περισσότερα μπουκάλια δημοπρατούνται, μερικά είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στο Μουσείο της Μονμάρτρης. Ένα μπουκάλι κόκκινο κοστίζει 35 ευρώ και ροζέ 30 ευρώ.

ΜΕ πληροφορίες Με: Ένας μυστικός αμπελώνας στο κέντρο του Παρισιού όπου το κρασί έχει μια «αύρα μυστηρίου» Caroline Baum, CNN