Αν υπάρχει ψωμί που «μυρίζει» Ελλάδα, αυτό είναι ελαιόψωμο. Φτιαγμένο με απλά, καθαρά υλικά, αυτό το ψωμί είναι κάτι περισσότερο από μια απλή επικάλυψη. Το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο δημιουργούν έναν μαγικό συνδυασμό αρωμάτων και η τραγανή επιδερμίδα και η αφράτη υφή το καθιστούν τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα. Τόσο εύκολο στην κατασκευή και εντυπωσιακό στα αποτελέσματα. Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!
Συστατικά συνταγής
- 4 ορόφους ιδρώτα αλεύρι
- 1 ουγκιά αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 φάκελος. ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πικάντικο
- Ζεστό νερό 2 ορόφων (έως περίπου 35 βαθμούς Κελσίου)
- 3 κουταλιές της σούπας ελιές, ψιλοκομμένες
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
Εν κατακλείδι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι (νιφάδες)
Ακολουθήστε τη συνταγή
Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια λακούβα και προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και λίγο νερό.
Ζυμώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι.
Όταν η ζύμη γίνει λεία και ελαστική, τη ζυμώνουμε ελαφρά στον πάγκο, την ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ελιές.
Κλείνουμε και ζυμώνουμε ελαφρά.
Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένο με ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Αφήστε το να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, σε λαδωμένο ταψί ή ταψί ζυμώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας να σχηματιστεί ένας δίσκος και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Περιμένουμε να φουσκώσει και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, χρησιμοποιώντας τις αντιστάσεις.
Τέλος, κάνουμε βαθουλώματα με τα δάχτυλά μας, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με νιφάδες θαλασσινού αλατιού.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Το ελαιόψωμο με δεντρολίβανο είναι έτοιμο.
Καλή τύχη!
Συμβουλές
- Αντί για ξερή μαγιά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
Σχετικές συνταγές
- Ελαιόψωμο, ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ!
- Ψωμί χωρίς μαγιά σε τσόφλι
- Ψωμί με μπύρα
- Σόκα ή Φαρινάτα: Αλιώτικο ψωμί χωρίς γλουτένη και μαγιά!
- Τηγανητό πιτούλι με ελιές και μαντζουράνα
