Ωστόσο, υπάρχει ψωμί που περιέχει προβιοτικά που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου και να μειώσουν την κοιλιακή φλεγμονή!
Μιλάμε για φυσικό ψωμί με προζύμι, μια τροφή που οι διαιτολόγοι συνιστούν να εντάξουμε στη διατροφή μας, κατά προτίμηση για πρωινό, λόγω των ευεργετικών της επιδράσεων στην πέψη!
Όπως διαβάζουμε ΠρόβλημαΠαραθέτοντας τη διατροφολόγο Cristina Barrous για το Vogue.it, «το ψωμί με προζύμι περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος, μικροοργανισμούς που ξαναπληθίζουν την εντερική μικροχλωρίδα και προάγουν την καλύτερη πέψη».
«Το αποτέλεσμα είναι μια πιο υγιής κοιλιά», τονίζει
Επιπλέον, ο ειδικός επισημαίνει ότι η κοιλιά δεν χρειάζεται να είναι επίπεδη: «Η υγιής κοιλιά δεν χρειάζεται να είναι επίπεδη, ακόμα κι αν απολαμβάνουμε καλή πεπτική υγεία, γιατί το σχήμα της κοιλιάς μας δεν είναι το ίδιο σε όλους».
Σημασία των γαλακτοβακίλλων
Με την έκφραση “ζυμωμένο” ή “προζύμι” εννοούμε ένα μείγμα αλευριού και νερού που αφήνεται να ωριμάσει για διάφορα χρονικά διαστήματα, κατά το οποίο η μαγιά και τα βακτήρια που υπάρχουν στον αέρα και το αλεύρι αναζωογονούν τη διαδικασία ζύμωσης, προάγοντας το φυσικό πρήξιμο).
«Ωστόσο, στην περίπτωση του ψωμιού με φυσικό προζύμι, βακτήρια γαλακτικού οξέος υπάρχουν στο προζύμι κατά τη διαδικασία ψησίματος, καθιστώντας το ψωμί πιο υγιεινό. Βελτιώνουν ουσιαστικά τις θρεπτικές του ιδιότητες, αυξάνουν τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών (απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό), εξουδετερώνουν ορισμένα αντισυστατικά (ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών) που υπάρχουν στο αλεύρι και μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το ψωμί υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο από ωμό αλεύρι και μαγιά, είναι απαραίτητη πηγή υδατανθράκων, ενέργειας για τον οργανισμό και τροφής για τον εγκέφαλο», λέει η Cristina Barrous.
Διάφορες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μιας που διεξήχθη από το Ινστιτούτο Βιοϊατρικής Έρευνας Josep Trueta στη Χιρόνα της Ισπανίας, επιβεβαίωσαν ότι αυτό το είδος ψωμιού μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας.
Γιατί να το φάτε για πρωινό;
Ακριβώς επειδή το ψωμί με προζύμι έχει χωνευτικές ιδιότητες δεν σημαίνει ότι πρέπει να αυξάνετε την πρόσληψη κάθε μέρα. Αυτό που πραγματικά μιλάμε είναι η αντικατάσταση του ψωμιού που τρώτε καθημερινά με καλής ποιότητας ζυμωτό ψωμί. Το ψωμί με προζύμι περιλαμβάνεται στη λίστα των προβιοτικών προϊόντων που μπορούμε να καταναλώνουμε τακτικά, όπως φυσικό γιαούρτι, κεφίρ ή σπιτικά αγγουράκια τουρσί. Πρόκειται για τροφές που διατηρούν την ισορροπία της μικροχλωρίδας, δρώντας σε πολλά επίπεδα.
Πηγή: Πρόβλημα
Ακολουθήστε το Dnews στο Ειδήσεις Google και θα είστε οι πρώτοι που θα μάθετε για όλα τα νέα
Όλα τα νέα για ΑΣΕΠ – ΕΡΓΑΣΙΕΣ, Οικονομία, ΟΑΕΔ, ΟΠΕΚΑ καθημερινά με το κύρος του Dnews