Η Μαρία Πατσιά, γνωστή στα social media ως «Miss Tasty», εγκατέλειψε τις σπουδές της στο σχέδιο και αφοσιώθηκε στη γαστρονομία, παρουσιάζοντας συνταγές από τον τόπο της, τη Λάρισα. Οδηγεί το iefimerida σε μια γαστρονομική περιήγηση στη Θεσσαλία και δίνει συνταγές για παραδοσιακά κέικ.
Μέσω του λογαριασμού της στα social media, που αριθμεί 46.000 followers, η Miss Tasty σερβίρει νόστιμες και εύκολες συνταγές με αλμυρές και γλυκές γεύσεις, προβάλλοντας την τοπική κουζίνα της Θεσσαλίας. Μεγαλωμένη στη Λάρισα, η Μαρία Πατσιά εργάστηκε για χρόνια ως μηχανικός οικοδομής, αλλά τελικά πείστηκε από τη μαγειρική. Η ίδια δεν είναι από τις κλασικές περιπτώσεις ανθρώπων που μαγειρεύουν από μικρός και ήθελαν να ασχοληθούν επαγγελματικά.
Η μαγειρική μπήκε στη ζωή της ως φοιτήτρια, ενώ σπούδαζε στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Ξάνθης και ενώ προετοιμαζόταν για τις Πανελλήνιες εξετάσεις, ο τρόπος χαλάρωσής της ήταν να διαβάζει βιβλία μαγειρικής. Μάλιστα, έχει μια μεγάλη συλλογή βιβλίων και περιοδικών μαγειρικής, έχει ακόμη και ένα βιβλίο με συνταγές από την εποχή της κατοχής και το Excel της περιέχει πάνω από 15.000 συνταγές, οι καλύτερες από τις οποίες προέρχονται από τα τετράδια της μητέρας και της θείας της.
Η Μαρία Πατσιά, γνωστή ως «Miss Tasty», μας ξεναγεί στη Θεσσαλική κουζίνα, μας δίνει συμβουλές για να ετοιμάσουμε νόστιμους μεζέδες με τσίπουρο και μοιράζεται δύο συνταγές για παραδοσιακά κέικ. Πρόσφατα πρόσθεσε στο βιογραφικό της το πρώτο της βιβλίο «Σπιτικά κέικ» από την έκδοση Ψυχογιός, που περιέχει 55 εύκολες συνταγές για λαχταριστά γλυκά στην κουζίνα σας.
Πρώτη επαφή με μάγοπροέκυψε μέσα από βιβλία μαγειρικής και περιοδικά;
Η μητέρα μου μαγείρευε πολύ και είχε στο σπίτι βιβλία μαγειρικής της Βέφας Αλεξιάδου. Για να ανακουφιστώ από το να σπουδάσω στις Πανελλήνιες, κάθισα στο σαλόνι και διάβαζα βιβλία μαγειρικής. Όταν λοιπόν θέλησα να ξεφύγω από ολοκληρώματα, ταλαντώσεις, Οργανική και Ανόργανη Χημεία, διάβασα τη συνταγή για το γαλακτομπούρεκο: Κοίταξα τα υλικά, την προετοιμασία, κοίταξα τη φωτογραφία και έκανα ένα διάλειμμα από τα απαιτητικά μαθήματα της συσκευασίας. Προφανώς κληρονόμησα αυτό το χόμπι από τη μητέρα μου, η οποία μοιραζόταν συνταγές μαγειρικής και ψησίματος με τη θεία μου.
Μαγείρεψα για πρώτη φορά στα 19 μου, όταν φοιτούσα μόνος μου στην Ξάνθη. Ακόμη και τότε, το χόμπι της συλλογής βιβλίων και περιοδικών τροφίμων συνεχίστηκε – υπήρχε μια μέρα που γύρισα σπίτι με 25 βιβλία. Επομένως, έχω ένα πολύ μεγάλο αρχείο συνταγών, πάνω από 15.000 από κάθε μέρος της Ελλάδας, το οποίο έχω αποθηκεύσει σε Excel και σε κατηγορίες -αν δεν είναι σωστά δομημένο, τέτοιο αρχείο δεν έχει νόημα. Έμαθα πάρα πολλά για να αρκεστώ στις δικές μου συνταγές.
Ασχοληθήκατε με τη μαγειρική μετά την αποφοίτησή σας από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο; Πώς από πολιτικός μηχανικός έγινε γνωστός ως food blogger?
Αποφοίτησα από τη Σχολή Πολιτικών Μηχανικών, επέστρεψα στη Λάρισα και εργάστηκα στο στέλεχος/μελετητικό γραφείο, αναλαμβάνοντας το Τμήμα Αδειών που καλύπτει την αρχιτεκτονική και την επεξεργασία όλων των εγγράφων για το τμήμα Πολεοδομίας. Μετά από τρία χρόνια σταμάτησα να δουλεύω λόγω των απαιτητικών ωρών και ήθελα να κάνω οικογένεια. Μετά σκέφτηκα να πάρω ένα μεταπτυχιακό και να μπω στο δημόσιο για να έχω ένα κανονικό πρόγραμμα και να το συνδυάσω με την οικογένειά μου. Έκανα μεταπτυχιακό στην πολεοδομία, ως πολιτικός μηχανικός, ειδικεύομαι σε συγκοινωνιακά έργα, δηλαδή συγκοινωνιολόγος, αλλά με έστειλαν σε μακρινές πόλεις από το ΑΣΕΠ και λίγο καιρό αφού έγινα μητέρα, και απέκτησε δεύτερο μεταπτυχιακό. Σε αυτό το διάστημα, έμεινα σπίτι και μεγάλωσα ένα παιδί – δεν είναι εύκολο να μεγαλώσεις ένα παιδί χωρίς βοήθεια, έτσι απελευθέρωσα την ενέργεια και τη δημιουργικότητά μου στη μαγειρική, στην προετοιμασία φαγητού και γλυκών για την οικογένειά μου. Χρειάστηκε λίγος χρόνος για να πάρω το δεύτερο μεταπτυχιακό μου, αλλά το ΑΣΕΠ τέθηκε σε αναμονή λόγω της οικονομικής κρίσης και έτσι έμεινα με τα διπλώματα στα χέρια.
Ποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο;
Ωστόσο, στα social media, η πιο αναγνωρίσιμη συνταγή μου είναι το emmec, γι’ αυτό και το βάλαμε στο εξώφυλλο του βιβλίου, ένα ωραίο, πολύ νόστιμο γλυκό που ταιριάζει με τον καφέ, μετά το δείπνο – το τέλειο γλυκό για μένα. Όταν δημοσίευσα τη συγκεκριμένη συνταγή, το προφίλ μου στο Instagram αυξήθηκε κατά 2,5 χιλιάδες. Ανθρωποι.
Η Θεσσαλία έχει μια ενδιαφέρουσα γαστρονομία, αν και αυτή τη στιγμή δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο θα έπρεπε. Ποια πιάτα χαρακτηρίζουν τη θεσσαλική κουζίνα;