Το υβριδικό ρύζι είναι προφανώς λίγο πιο σκληρό, αλλά το προωθούν ως το φαγητό του μέλλοντος
Το υβριδικό ρύζι είναι προφανώς λίγο πιο σκληρό, αλλά το προωθούν ως το φαγητό του μέλλοντος
Οι επιστήμονες δημιούργησαν ένα νέο είδος υβριδικής τροφής, το «κρεατώδες» ρύζι, το οποίο λένε ότι θα μπορούσε να είναι μια φθηνή και φιλική προς το περιβάλλον πηγή πρωτεΐνης.
Σύμφωνα με το BBC, οι πορώδεις κόκκοι είναι γεμάτοι με μύες μόσχου και λιπώδη κύτταρα, που καλλιεργούνται σε εργαστήριο. Το ρύζι επικαλύφθηκε αρχικά με ζελατίνη ψαριού για να βοηθήσει τα κύτταρα του βοείου κρέατος να προσκολληθούν και οι κόκκοι αφέθηκαν να καλλιεργηθούν για έως και 11 ημέρες.
Οι επιστήμονες λένε ότι το φαγητό μπορεί στο μέλλον να χρησιμεύσει ως «Ανακούφιση από την πείνα, στρατιωτικές μερίδες ή ακόμα και διαστημική τροφή».
Το υβριδικό ρύζι είναι προφανώς ελαφρώς πιο σκληρό και πιο εύθραυστο από το κανονικό ρύζι, αλλά περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, αναφέρει το περιοδικό Matter. Σύμφωνα με μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο Yonsei στη Νότια Κορέα: έχει 8% περισσότερη πρωτεΐνη και 7% περισσότερα λιπαρά.
Χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα
Σε σύγκριση με το κανονικό βοδινό κρέας, έχει μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα λόγω της μεθόδου παραγωγής του εξαλείφει την ανάγκη αναπαραγωγής και εκτροφής πολλαπλών ζώων. Για κάθε 100 γραμμάρια (3,5 ουγγιές) πρωτεΐνης που παράγεται, το υβριδικό ρύζι εκτιμάται ότι απελευθερώνει λιγότερο από 6,27 κιλά διοξείδιο του άνθρακα, ενώ η παραγωγή βοείου κρέατος απελευθερώνει οκτώ φορές περισσότερο, στα 49,89 κιλά.
