Σύμφωνα με μια έκθεση του Προγράμματος Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών (UNEP) σχετικά με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε αλλά να πετάξετε, οι εκτιμήσεις βρίσκονται στο χαμηλότερο άκρο της κλίμακας και «η πραγματική ποσότητα μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη». ποσοστό σπατάλης τροφίμων.
«Η σπατάλη τροφίμων είναι μια παγκόσμια τραγωδία. Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θα πεινάσουν σήμερα λόγω των τροφών που πετιούνται», δήλωσε η εκτελεστική διευθύντρια του UNEP Ίνγκερ Άντερσεν.
«Είναι απλώς εξωφρενικό», είπε στο Γαλλικό Πρακτορείο ο Ρίτσαρντ Σουάνελ της μη κυβερνητικής οργάνωσης WRAP, η οποία συνέταξε την έκθεση.
«Θα μπορούσαμε να ταΐσουμε όλους τους πεινασμένους ανθρώπους στον κόσμο – περίπου 800 εκατομμύρια από αυτούς – με ένα γεύμα την ημέρα, μόνο το φαγητό που πάει χαμένο», σημειώνει.
Τα νοικοκυριά ήταν υπεύθυνα για το 60% αυτών των απορριμμάτων, δηλ. 631 εκατομμύρια τόνους στον κόσμο το 2022 σε συνολικά πάνω από ένα δισεκατομμύριο.
Οι υπηρεσίες εστίασης (καντίνες, εστιατόρια κ.λπ.) «συνεισέφεραν» 28%, και τα σούπερ μάρκετ, τα κρεοπωλεία και τα παντοπωλεία συνολικά 12%.
Σύμφωνα με εκτιμήσεις, αυτό σημαίνει αδικαιολόγητη απώλεια άνω του 1 τρισεκατομμυρίου δολαρίων ετησίως.
Η έκθεση, η δεύτερη που δημοσιεύτηκε από τον ΟΗΕ για το θέμα, παρέχει την πιο ολοκληρωμένη επισκόπηση της κατάστασης μέχρι σήμερα. Η κλίμακα του προβλήματος έχει γίνει σαφέστερη καθώς βελτιώθηκε η συλλογή δεδομένων.
«Όσο περισσότερο ψάχνουμε για σπαταλημένη τροφή, τόσο περισσότερα βρίσκουμε», λέει η Clementine O'Connor του UNEP.
Όχι μόνο στις «πλούσιες χώρες»
Μεγάλο μέρος των απορριμμάτων που δημιουργούνται στα σπίτια σχετίζονται με τους ανθρώπους που αγοράζουν πράγματα περισσότερα από όσα πραγματικά χρειάζονται Σύμφωνα με τον Richard Swannell, οι άνθρωποι δεν κρίνουν σωστά τα μεγέθη των μερίδων και δεν τρώνε τις υπόλοιπες.
Με αυτόν τον τρόπο οι καταναλωτές πετούν προϊόντα που είναι κατάλληλα για κατανάλωση αλλά έχουν παρέλθει η ημερομηνία λήξης τους.
Πολλά τρόφιμα χάνονται επίσης για λόγους άλλους από την απλή απροσεξία, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες, για παράδειγμα λόγω προβλημάτων ψύξης.
Ωστόσο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η σπατάλη τροφίμων δεν είναι μόνο ένα «πρόβλημα πλούσιας χώρας» και μπορεί να παρατηρηθεί σε όλο τον κόσμο.
- Δείτε επίσης: Βίντεο Act for Earth που εξηγεί τι συμβαίνει με τα απόβλητα τροφίμων στην ΕΕ
Επιχείρηση
Από την πλευρά επιχείρηση, Επί του παρόντος κοστίζει λιγότερο να πετάξετε τα τρόφιμα παρά να βρείτε μια πιο βιώσιμη εναλλακτική.
«Είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο γιατί φόρους Κάτω σκουπίδια Είναι μηδέν ή πολύ χαμηλά», λέει η Clementine O'Connor.
«Οικολογική αποτυχία»
Η σπατάλη τροφίμων, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα πέμπτο των διαθέσιμων τροφίμων, είναι συνώνυμη με το “περιβαλλοντική αποτυχία” – λένε οι συντάκτες της έκθεσης: προκαλεί έως και το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και απαιτεί τεράστιες εκτάσεις γεωργικής γης για την καλλιέργεια βρώσιμων προϊόντων που δεν θα καταναλωθούν ποτέ.
Αν ήταν χώρα, «θα ήταν η τρίτη μεγαλύτερη πηγή εκπομπής αερίων του θερμοκηπίου μετά τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα», σημειώνει ο Richard Swannell. – Κι όμως ο κόσμος δεν του δίνει μεγάλη σημασία.
«Ελπίζουμε ότι αυτή η έκθεση υπογραμμίζει την ευκαιρία που έχει ο καθένας μας να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να εξοικονομήσει χρήματα κάνοντας καλύτερη χρήση των τροφίμων που ήδη αγοράζουμε».
