ΕΦΕΤ: Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές στα πασχαλινά γεύματα – Προμήθεια τροφίμων

Ο ΕΦΕΤ τονίζει ότι είναι σημαντικό οι καταναλωτές να δώσουν προτεραιότητα στην ασφάλεια των τροφίμων για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών και σπατάλης τροφίμων.

Οδηγίες Συμβουλίου – ΕΦΕΤ

Αγοράστε τρόφιμα μόνο από επίσημα, και ως εκ τούτου ελεγχόμενα, σημεία πώλησης.

Δείτε τις ετικέτες στα συσκευασμένα τρόφιμα. Η ετικέτα μας περιέχει χρήσιμες πληροφορίες όπως η ημερομηνία λήξης του προϊόντος, οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης και διατροφικές πληροφορίες. Αν έχουμε αλλεργία, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην επισήμανση των αλλεργιογόνων συστατικών, τα οποία είναι υποχρεωτικά.

Φροντίζοντας για την καθαριότητα του εξοπλισμού και των επιφανειών του καταστήματος, αποφασίζουμε να αγοράσουμε τρόφιμα.

Όταν αγοράζουμε κρέας, μπορούμε απλά να παρατηρήσουμε ότι τοποθετείται σε ψυγεία που λειτουργούν ή σε προθήκες ψυγείων. Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένο κρέας, πρέπει να προσέχουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία κατανάλωσης του προϊόντος (π.χ. σήμανση: “USE BY”, “USE BY”).

Τοποθετήστε τα τρόφιμα που αγοράσατε ωμά και απαιτούν μαγείρεμα (π.χ. κρέας, επεξεργασμένα κρέατα) σε ξεχωριστά σακουλάκια από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτα) για να αποφύγετε πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση με μικροοργανισμούς. Θα πρέπει να αγοράζουμε προϊόντα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη τελευταία, ώστε να τα βάλουμε στο ψυγείο στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Φροντίστε να αποθηκεύετε σωστά το φαγητό σας στα ντουλάπια, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ώστε να παραμείνουν στην καλύτερη δυνατή κατάσταση μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Ας προσέξουμε τις θερμοκρασίες! Φροντίζουμε ώστε τα ευπαθή τρόφιμα (π.χ. γάλα, κρέας) να φυλάσσονται στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά. Ελέγχουμε αν το ψυγείο μας λειτουργεί σωστά. Διατηρήστε το μαγειρεμένο φαγητό ζεστό (πάνω από 60°C) πριν το σερβίρετε. Μην αφήνετε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.

Προετοιμασία του κρέατος για μαγείρεμα σύμφωνα με τις καλές πρακτικές υγιεινής των τροφίμων για την αποφυγή μόλυνσης του μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα και για την εξασφάλιση καθαρών επιφανειών.

Πρακτικές συμβουλές για το Πάσχα

Για αρνιά: Εάν αποφασίσουμε να αγοράσουμε ολόκληρο το σφάγιο ή το μισό σφάγιο, βεβαιωθείτε ότι στη συσκευασία υπάρχει σφραγίδα σε σχήμα αυγού, η οποία επιβεβαιώνει ότι έχει γίνει ο απαιτούμενος κρεοσκοπικός έλεγχος.

Τρεις κατηγορίες υποχρεωτικών γραμματοσήμων

Τα σφάγια που σφαγιάστηκαν στη χώρα μας και εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε κράτος μέλος της ΕΕ φέρουν «γαλάζιο», δηλαδή τυρκουάζ σφραγίδα καταλληλότητας, στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός της κτηνιατρικής έγκρισης του σφαγείου και στην άκρη. τα αρχικά GR και τα διακριτικά της ΕΕ

Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλα κράτη μέλη της ΕΕ και έχουν εισαχθεί στη χώρα μας φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα που επιλέγει κάθε κράτος μέλος της Ε.Ε. και τα χαρακτηριστικά (αριθμός αναγνώρισης σφαγείου, χώρα και διακριτικά της ΕΕ) που ισχύουν για τη χώρα σφαγής.

Τα σφάγια που σφάζονται σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας φέρουν καφέ σφραγίδα καταλληλότητας και πληροφορίες για τη χώρα προέλευσης.

Για τα παραπροϊόντα και το κρέας

Φροντίζουμε να φυλάσσονται σε ψυκτικούς χώρους (π.χ. ψυκτικές προθήκες). Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα εντόσθια, πρέπει να προσέχουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία κατανάλωσης του προϊόντος (π.χ. σήμανση: «USE BY», «USE BY»).

Για τις μπάλες

Στο επίκεντρο των εορτασμών του Πάσχα βρίσκονται τα αυγά, βαμμένα για να «τζινγκλάρουν» ή προστίθενται σε πιάτα ή γλυκά. Ο σωστός χειρισμός τους μας προστατεύει από τη μόλυνση από σαλμονέλα, ένα βακτήριο που προκαλεί τροφιμογενείς ασθένειες.

Για να κάνουμε μια επιλογή, δίνουμε προσοχή στις προτεινόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως κατηγορία ποιότητας, βάρος και ελάχιστη ημερομηνία συντήρησης.

Δεν πλένουμε τα αυγά πριν τα βάλουμε στο ψυγείο.

Για να τα διατηρήσετε σωστά, αποθηκεύστε τα φρέσκα αυγά σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Τοποθετήστε τα βραστά αυγά σε ξεχωριστό μέρος από τα φρέσκα στο ψυγείο εντός 2 ωρών από την προετοιμασία και καταναλώστε τα μέσα σε μια εβδομάδα.

Αγοράζουμε μόνο εγκεκριμένες βαφές για τη βαφή αυγών και ακολουθούμε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία. Βάφουμε μόνο αυγά που δεν έσπασαν κατά το μαγείρεμα.

Εάν βρείτε υποτυπώδη, ακατάλληλα, αλλοιωμένα τρόφιμα στην αγορά ή αντιμετωπίσετε απάτη ή εξαπάτηση, μπορείτε πάντα να υποβάλετε καταγγελία καλώντας τον πενταψήφιο αριθμό τηλεφώνου 11717.