Εννοείς Χωρίς κράτηση, ενδιάμεση στάση, ή για τους άκρως μυθιστορημένους Άγνωστα μέρηΗ ειλικρίνεια και η αυθεντικότητα με την οποία ο Νεοϋορκέζος Μπουρντέν ζωντάνεψε τα σόου του διαπέρασε τον πολιτιστικό ιστό και επηρέασε βαθιά την ποπ κουλτούρα.
Ένας αληθινός «γαστροναύτης» που συνδυάζει μια παραδοσιακή εκπομπή μαγειρικής με ένα ταξιδιωτικό ντοκιμαντέρ, αλλά με το δικό του ανατρεπτικό rock’n’roll στυλ. Στις εκπομπές του, ο Μπουρντέν εξέφρασε τις απόψεις του για τους πολιτισμούς, τις πόλεις και το φαγητό με τρόπο εντελώς διαφορετικό από τις περισσότερες παρόμοιες εκπομπές και άλλους διάσημους σεφ και συγγραφείς.
- Διαβάστε επίσης: Το νέο βιβλίο καταρρίπτει τον μεγαλύτερο μύθο για τη Μαρία Κάλλας
Συχνά τα πλάνα έκαναν τέτοια εντύπωση που ο θεατής δεν μπορούσε να μην βιώσει μια περίεργη εμπειρία, παρόλο που το μαγείρεμα τελικά δεν προκάλεσε καν… κύμα δακρύων. Ωστόσο, αυτό αντανακλά τη φύση του διαλογισμού του Anthony Bourdain.
Φυσικά, το τέλειο αντίβαρο σε τέτοιο βάθος ήταν η ειλικρίνεια του Μπουρντέν. Όταν δεν του άρεσε ένα γεύμα ή μια εμπειρία, δεν φοβόταν να το πει, ταξιδεύοντάς μας βαθιά στον περίπλοκο ψυχισμό του και στην αντίληψή του για τον κόσμο. Από την προδοσία στη Σικελία – ένα μέρος που αγαπούσε – μέχρι το να τρώει περίεργο φαγητό στη Ναμίμπια και την ασθένεια του υψομέτρου στη Νότια Αμερική.
Ο Μπουρντέν, ένας ανοιχτόμυαλος άντρας, περίμενε την έκπληξη και ήξερε ότι θα αποφέρει καρπούς διαφορετικής ποιότητας. Ωστόσο, ήταν συχνά ευχαριστημένος με την εμπειρία που τον περίμενε και πολλά μέρη στον κόσμο άφησαν ανεξίτηλα σημάδια στην καρδιά του.
Ένα από τα μέρη που αγάπησε περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο και του οποίου το εθνικό σάντουιτς chivito λάτρεψε, ήταν η Ουρουγουάη. Για τον Μπουρντέν ήταν ο πιο «υποτιμημένος» προορισμός που είχε πάει ποτέ.
Αυτός είπε National Geographer το 2018: «Η Ουρουγουάη είναι ένας υποτιμημένος προορισμός. Το Μοντεβιδέο είναι σε μεγάλο βαθμό ανεξερεύνητο. Όλοι στην Αργεντινή ξέρουν πόσο δροσερό είναι γιατί γεμίζουν την πόλη την καλοκαιρινή περίοδο, αλλά εκτός από αυτούς, ο υπόλοιπος κόσμος δεν το έχει πιάσει ακόμα. Είναι ένα πολύ ήσυχο μέρος, οι άνθρωποι είναι πολύ ωραίοι, οι παραλίες είναι καταπληκτικές και το φαγητό είναι υπέροχο. Ωστόσο, είναι μια δύσκολη χώρα για τους χορτοφάγους».
