Γιατί «αντέχει» η κατανάλωση σούπερ μάρκετ;

Τα στοιχεία που παρουσίασαν οι εταιρείες μετρήσεων Circana και NielsenIQ στο πλαίσιο του 15ου Συνεδρίου ΙΕΛΚΑ δείχνουν ότι, παρά τις σημαντικές «κρίσεις» που έχουν σημειωθεί εδώ και δύο δεκαετίες, η τελευταία ενεργειακή κρίση πληθωρισμού των τελευταίων τριών ετών, η εγχώρια κατανάλωση και η οργανωμένη λιανική αγορά τροφίμων, «αντέχει».

«Το στοίχημα αφορά την κατανάλωση. Βλέποντας πού βρισκόμασταν πριν από 20 χρόνια, αλλά και τη δυναμική, τις επιδόσεις και την πορεία της αγοράς τα τελευταία χρόνια, παρά τη μεγάλη πίεση, αυτό είναι ένα στοίχημα που σίγουρα μπορεί να κερδηθεί», σημείωσες. Βάιος Δημοράγκας, διευθύνων σύμβουλος της NielsenIQ.

Στην έρευνα αγοράς των σούπερ μάρκετ της εταιρείας – με βάση τη βάση δεδομένων απόλυτων πωλήσεων και όγκου “100” του 2006 – ο σημερινός Δείκτης ως προς την αξία πωλήσεων είναι 128, 28% περισσότερες πωλήσεις, αλλά ο όγκος είναι 98%. . Αυτό είναι 2% λιγότερο σε σύγκριση με πριν από 18 χρόνια», σημειώνει ο κ. Δημοράγκας. Κάτι που, όπως τονίζει, εξηγείται από «την τεράστια κρίση που ζήσαμε όλοι την τελευταία δεκαετία. Αλλά από την άλλη πλευρά, κοιτάζοντας το μέλλον, δείχνει τόσο την ευκαιρία όσο και τη δυναμική της αγοράς να προχωρήσουμε περαιτέρω και να ανοίξουμε ακόμη περισσότερο το καταναλωτικό καλάθι».

Παράλληλα, τον 11ο μήνα του τρέχοντος έτους (έως τις 10 Νοεμβρίου 2024), σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε ο κ. Παναγιώτης Μπορέτος, αντιπρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Circana, η αγορά στον συγκεκριμένο κλάδο ενισχύθηκε κατά 3,3% σε αξία. και 3% σε όγκο. Πέραν δηλαδή από την αύξηση του τζίρου, υπάρχει και αύξηση της κατανάλωσης σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.

Οι παράγοντες στους οποίους αποδίδουν και οι δύο εταιρείες μέτρησης το γεγονός ότι η κατανάλωση σούπερ μάρκετ παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη τα τελευταία 18 χρόνια αντικατοπτρίζουν επίσης τις συνήθειες που έχουν υιοθετήσει οι καταναλωτές στις αγορές τους εν μέσω διαδοχικών κρίσεων τα τελευταία 20 χρόνια, καθώς και τον αντίκτυπο της συνεχώς αυξανόμενης τάσης τουρισμός προς πώληση στα σούπερ μάρκετ.

Ιδιωτική ετικέτα

«Γιατί η ζήτηση παραμένει σταθερή στην Ελλάδα; Η εικόνα σε σύγκριση με χώρες της Δυτικής Ευρώπης, που είναι πιο κοντά στο προφίλ μας, είναι ουσιαστικά καλύτερη» τονίζει ο κ. Δημοράγκας.

Στο πλαίσιο αυτό εφιστά την προσοχή, αφενός, στη «στροφή» που έχουν κάνει οι Έλληνες καταναλωτές προς τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Έτσι, ακολουθώντας την ανοδική πορεία που καταγράφεται σε αυτή την κατηγορία τα τελευταία χρόνια, το μερίδιο των προϊόντων PL φτάνει πλέον το 27% σε αξία και το 34% σε όγκο όλων των πωλήσεων στα σούπερ μάρκετ, επειδή, σύμφωνα με αυτούς, προσφέρουν «καλή προσφορά για την καταναλωτή από άποψη σχέσης ποιότητας/τιμής».

Προωθητικές δραστηριότητες

«Η προώθηση στο οργανωμένο λιανεμπόριο είναι η υψηλότερη των τελευταίων 5 ετών και συνεχίζεται», τονίζει ο κ. Μπορέτος, περιγράφοντας έναν ακόμη παράγοντα που φαίνεται να επηρεάζει την ανοδική τάση της κατανάλωσης φέτος.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε, με βάση τις πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ τα τελευταία χρόνια, στην περίπτωση του παγωμένου γάλακτος υψηλής παστερίωσης, το ποσοστό των πωλήσεων σε προωθητικές ενέργειες φτάνει το 50%, στους παγωμένους χυμούς το 61%, στο γιαούρτι το 68%, στα μπισκότα 78 %, στο αλεύρι 67%, στις τηγανιτές πατάτες 72%, σε κονσέρβες ψαριών 63%. Εκτός από το φαγητό, τα μωρομάντηλα πέτυχαν 77% και τα αφρόλουτρα πέτυχαν 66%. «Έτσι, το μεγαλύτερο ποσοστό πωλείται υπό προώθηση», τονίσατε. Μπορέτο.

Κατανάλωση στο σπίτι

Μια άλλη διαφορά που εντοπίστηκε στις καταναλωτικές συνήθειες είναι η στροφή από την κατανάλωση εκτός σπιτιού στην κατανάλωση εντός του σπιτιού, σύμφωνα με έρευνα της NielsenIQ. Ειδικότερα, φέτος, σύμφωνα με τον κ. Δημοράγκα, τα καταστήματα Cash & Carry καταγράφουν μείωση σε αξία κατά -2,4% και όγκο -3,6%. Ωστόσο, τα «παραδοσιακά σημεία» παρουσιάζουν αύξηση αξίας κατά +4,3% και +0,3% σε όγκο, ενώ το οργανωμένο λιανικό εμπόριο τροφίμων αυξήθηκε κατά +2,9% σε αξία και +3,2% σε όγκο, αντίστοιχα.

Η τάση των καταναλωτών να καταναλώνουν στο σπίτι αποτυπώθηκε και στις κατηγορίες προϊόντων που παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη αύξηση του όγκου πωλήσεων, δηλαδή τα αλκοολούχα ποτά με αύξηση 7,5% και τα μη αλκοολούχα ποτά (+5,7%) τον 9ο μήνα του έτους. , όπως μετρήθηκε από το Circana.

Τουρισμός

Τέλος, η συμβολή του τουρισμού είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις πωλήσεις του κλάδου. Όπως σημείωσε ο κ. Δημοράγκας, οι περιοχές της χώρας που παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη ανάπτυξη σε αξία πωλήσεων είναι αυτές που απορροφούν μεγάλο αριθμό τουριστών, όπως η Κρήτη (+6,1% σε ένα εξάμηνο) και το άλλο Αιγαίο. και τα νησιά του Ιονίου (+ 6,6% σε διάστημα έξι μηνών)).

Τέλος, κάτι που έχει παρατηρηθεί ξεκάθαρα και αυτό το καλοκαίρι από επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης, που έχουν σημειώσει μείωση της κατανάλωσης στα καταστήματά τους σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια, και οι τουρίστες, Έλληνες και ξένοι, είναι πιο πιθανό να επιλέξουν να ψωνίσουν σε σούπερ μάρκετ. μαγειρεύουν στο κατάλυμά τους.