Μετρήσεις ακρίβειας δοκιμών σύγκρουσης – ποια προϊόντα αυξήθηκαν και ποια υποχώρησαν

Σταθερές παραμένουν οι τιμές των προϊόντων σούπερ μάρκετ τον Μάρτιο, τον πρώτο μήνα εφαρμογής των μέτρων ακρίβειας.

Η μελέτη του Institute for Consumer Goods Retail Research (ΙΕΛΚΑ) στο κανάλι μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ για τις πληθωριστικές πιέσεις στο λιανικό εμπόριο τροφίμων εξέτασε τις εξελίξεις των τιμών την περίοδο Μάρτιος 2024 – Μάρτιος 2023.

Η μελέτη εξάγει τα ακόλουθα συμπεράσματα:

1. Φαινόμενος περιορισμός του δείκτη τιμών δικτύου σούπερ μάρκετ τον Μάρτιο του 2024 δείχνει ότι ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ βρίσκεται στο επίπεδο του 0,28% (έναντι 2,70% τον Φεβρουάριο του 2024). Από τις 23 κατηγορίες προϊόντων, οι 10 παρουσίασαν πτώση και οι 13 αύξηση.

2. Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών καταγράφονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

• Χαρτικά, πάνες και χαρτοπετσέτες: -5,21%
• Φαστ φουντ, άπαχο: -4,37%
• Αλλαντικά: -3,78%
• Τυρί: -2,98%
• Γαλακτοκομικά: -2,96%

Να σημειωθεί ότι στην περίπτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων και του τυριού, οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς μετά την πανδημία όσο και των μειώσεων στις τιμές παραγωγού για ορισμένα προϊόντα.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι αλύπαστοι περιλαμβάνουν πολλά είδη που είχαν εκπτώσεις τον Μάρτιο σε σχέση με την Καθαρά Δευτέρα και την 25η Μαρτίου.

Βλέπουμε μεγαλύτερες αυξήσεις στις παρακάτω κατηγορίες:

• Νερό και μη αλκοολούχα ποτά: +9,40%
• Ξηροί καρποί και σνακ: +5,02%
• Έτοιμα γεύματα: +4,62%
• Ξηρά τροφή: +4,57%
• Μπισκότα, σοκολάτες, γλυκά: +4,31%

Τα περισσότερα από αυτά τα είδη επηρεάζονται από τις διεθνείς τιμές των εμπορευμάτων, ιδίως τις τιμές της ζάχαρης και του κακάο. Η κατηγορία «τρόφιμα» αφορά κυρίως το ελαιόλαδο. Η μέτρια αύξηση προκύπτει από τις μειώσεις των τιμών για άλλα λάδια, αλλά και για άλλα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτή την κατηγορία (ζυμαρικά, ρύζι κ.λπ.).

Σημειώνεται ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, για τα οποία καταγράφονται αυξήσεις στις τιμές των προϊόντων καθ' όλη τη διάρκεια του 2023 ως αποτέλεσμα του αυξημένου κόστους παραγωγής, των ακραίων κλιματικών φαινομένων και των διεθνών τιμών των εμπορευμάτων και τα οποία έχουν οδηγήσει σε ανοδική πίεση στον πληθωρισμό των τροφίμων, ο ρυθμός ανάπτυξης περιορίζεται σε 1,77%.

4. Λόγοι για την τάση υποτιμολόγησης των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ:

• Αποτέλεσμα των ενεργειών της πολιτείας και κυρίως ο αποκλεισμός για τρεις μήνες από διαφημιστικές καμπάνιες προϊόντων που κέρδισαν αναγνώριση.
• Σταδιακός αποπληθωρισμός. Οι τιμές στα μεγάλα παντοπωλεία έχουν σταθεροποιηθεί τους τελευταίους μήνες λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωτικής και τεχνολογικής ετοιμότητας και της γκάμας των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Αυστηρό θεσμικό πλαίσιο. Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ λειτουργούν μέσα σε ένα αυστηρό θεσμικό πλαίσιο (π.χ. Νόμος περί αθέμιτου κέρδους N.4818/2021).
• Υψηλό ποσοστό τζίρου αποθεμάτων. Οι μειώσεις τιμών συμβαίνουν πολύ πιο γρήγορα σε μεγάλα καταστήματα λιανικής λόγω του υψηλότερου κύκλου εργασιών των αποθεμάτων. Αυτό σημαίνει ότι πωλούν το απόθεμά τους πιο γρήγορα και κάνουν νέες αγορές για να αναπληρώσουν το απόθεμά τους πιο γρήγορα.
• Προσφορές και εκπτώσεις. Οι προσφορές και οι εκπτώσεις σε ένα οργανωμένο κανάλι πωλήσεων χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερο αριθμό, ένταση και ποσοστό έκπτωσης, που επηρεάζει την τελική τιμή των προϊόντων.
• Ο αντίκτυπος των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι υψηλότερα στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ λόγω του ευρύτερου φάσματος κωδικών.

Πηγή: ΟΤ