Στο 9ο Οικονομικό Φόρουμ στους Δελφούς, στο τμήμα των προσωπικοτήτων που οι δραστηριότητες τους συμβάλλουν σε έναν γόνιμο διάλογο με καλές πρακτικές στην ελληνική περιφέρεια, έλαβε μέρος για κατάλληλη πρόσκληση η διευθύνουσα σύμβουλος της «Το Μάννα» Τσατσαρωνάκη ΑΒΕΕ, κα Ελένη Τσατσαρωνάκη. παρουσιάζοντας την ιστορία της εταιρείας, την ιστορία της μη τυπικής τελειότητας και τις συνέπειές της.
Στην ομιλία της τόνισε ότι αυτή ήταν η ιστορία του “Μάννα” είναι συνυφασμένη με τη σκληρή δουλειά και την επιμονή για αυθεντικότητα που έχει εκτείνεται σε τέσσερις γενιές, ξεκινώντας από το 1948. Στο ακριτικό χωριό της Κισσάμου Χανίων, χωρίς ενημέρωση και επαφή με την αγορά, η πυξίδα της εταιρείας ήταν το «ανθρώπινο σώμα», ο ανθρώπινος μεταβολισμός. Το σώμα έγινε όργανο ανοιχτής καινοτομίας «Μάννα», ειδικά όταν πρόκειται για ένα ξερό κομμάτι ψωμί, καθώς τότε φαινόταν ένα παξιμάδι – σημείωσε. κ. Τσατσαρωνάκη.
Η εταιρεία αναπτύχθηκε σταδιακά, μπαίνοντας στην αγορά των Χανίων και της Αθήνας, πραγματοποιώντας σημαντικές επενδύσεις που άλλαξαν το επίπεδο παραγωγής μέχρι το 1985, όταν «άνοιξε» την αμερικανική αγορά και στη συνέχεια άλλες αγορές του εξωτερικού.
«Το μοντέλο διαχείρισης που αναπτύξαμε τοποθέτησε τις τρεις αδερφές και τους συζύγους τους σε ρόλους αντίστοιχους με την εξειδίκευσή τους». Ξεκινήσαμε το προσωπικό της Εταιρείας με ανθρώπους από την Κίσσαμο και το εξωτερικό που απέκτησαν επαγγελματική «ταυτότητα» και εξειδικευμένες γνώσεις μέσα από τη δουλειά.
Η εταιρεία δημιούργησε την εμπορική κατηγορία «παξιμάδι», στη συνέχεια τροποποίησε το μέγεθος και το σχήμα του και πρωτοστάτησε στην παραγωγή κωδικών με παρθένο ελαιόλαδο, αλλά και «χωρίς πρόσθετο αλάτι», χωρίς να χάσει τη γεύση. Με αυτόν τον τρόπο εφάρμοσε την επόμενη Ευρωπαϊκή Σύσταση για την ανασύνθεση των τροφίμων πριν καν ανακοινωθεί. Σήμερα προσφέρει στους καταναλωτές, μεταξύ άλλων: Ξηροί καρποί με ανεξάρτητη γεύση, με λαχανικά, ελαιόλαδο και φρέσκια γραβιέρα, αναδεικνύοντας την ποιότητα ως ένδειξη καινοτομίας. Παράλληλα, τολμηρές αλλαγές στη συσκευασία «συγχώνευσαν» την παράδοση με τη νεωτερικότητα, επηρεάζοντας σημαντικά τη φρεσκάδα και τη χρησιμότητα.
Η στρατηγική καινοτομίας της Εταιρείας περιλαμβάνει την οικοδόμηση μιας κουλτούρας δοκιμών και έξυπνης εξειδίκευσης μεταξύ των εργαζομένων και των συνεργατών, με βάση την οικογενειακή ατμόσφαιρα. Η έμφαση στην ποιότητα έχει γίνει η σφραγίδα του «Manna», έχει εξελιχθεί στην καινοτομία «μια αίσθηση οικειότητας με κάθε νέα γεύση του προϊόντος» και πλέον η εταιρεία συνδυάζει τη διατροφή με τον τουρισμό ενσωματώνοντας την πρωτογενή παραγωγή αγροτικών προϊόντων στο Κρήτη. Διατηρεί ηγετική θέση στον κλάδο μέσω της ανθεκτικότητάς του και σήμερα συγκαταλέγεται στις μάρκες με εκατονταετή παράδοση.
Η απόφαση να λειτουργήσει στην Κρήτη ξεκίνησε ως ανάγκη και έγινε επιλογή. «Χάρη στη σκληρή δουλειά και την επιμονή μας στην προσπάθεια για επιτυχία, βιώσαμε ασυνήθιστη αριστεία χωρίς να γνωρίζουμε τον ορισμό της. Ωστόσο, η ωρίμανση της εταιρείας μας έδειξε ότι η out-of-the-box αριστεία δεν είναι η μόνη πρακτική» τόνισε η κ. Τσατσαρωνάκη.
Αναπτύσσοντας την έννοια της μη τυπικής αριστείας, πάντα στην περιοχή των Χανίων, η Εταιρεία κατέγραψε τις ανάγκες των νέων από τα χωριά της περιοχής Κισσάμου και ξεκίνησε την κατασκευή του Αστυνομικού Κέντρου Τσατσαρωνακείου, το οποίο λειτουργεί από τον Σεπτέμβριο του 2012, οπότε και εγκαινιάστηκε από τον Οικουμενικό Πατριάρχη π. Το Bartłomiej μέχρι σήμερα είναι ένα σύγχρονο εκπαιδευτικό κέντρο για 400 παιδιά, που προσφέρει μια σειρά από δραστηριότητες, όπως θεατρικά παιχνίδια, εκπαιδευτική ρομποτική, μαθήματα μουσικής, εργαστήριο πληροφορικής, ακαδημία σκακιού, αλλά και κοινωνικό φροντιστήριο.
Τελειώνοντας, Η κυρία Ελένη Τσατσαρωνάκη, τόνισε ότι «η οικογένειά μας δραστηριοποιείται και επενδύει στην περιοχή. Συνειδητοποιήσαμε ότι μπορούσαμε να αναπτυχθούμε με βάση ένα προϊόν άρρηκτα συνδεδεμένο με την παράδοση της Κρήτης, που είναι η ταυτότητά μας.
