Μια συνταγή για ένα εύκολο, παραδοσιακό γλυκό που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε στο σπίτι. Διάφορο κέικ γάλακτος με ρυζάλευρο. Θα τους τρελάνεις όλους. Απλά θεϊκό!
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- 6 ποτήρια γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 5 γρ. άλας
- 5 πακέτα βανίλια
- 1 φλιτζάνι ρυζάλευρο
- 2 αυγα
- 4 κροκέτες
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Μισό κιλό ζύμης
Για το σιρόπι
- 1 μισό φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μισό φλιτζάνι νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 φλούδα λεμονιού
Ακολουθήστε τη συνταγή
Αρχικά, διαλύουμε το ρυζάλευρο σε 1 φλιτζάνι γάλα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια και ζεσταίνουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το διαλυμένο ρυζάλευρο και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπάμε τα ασπράδια, τα ασπράδια και τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγη ζεστή κρέμα στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Απλώνουμε τα μισά αυγά και τα ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Στη συνέχεια απλώνουμε τα μισά φύλλα σε ένα ταψί, τα αλείφουμε ένα ένα με το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
Καλύψτε τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα αλείψετε με βούτυρο.
Κόβουμε το γαλακτομπούρεκο σε λωρίδες και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει.
Αμέσως μετά την απομάκρυνση από το φούρνο τα περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, απλά βράζετε όλα τα υλικά για 8 λεπτά.
Τέλος, αφαιρούμε και πετάμε την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού.
Το κέικ γάλακτος με ρυζάλευρο είναι έτοιμο.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Όταν ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο, προσέχουμε να μην σκουρύνει πολύ η επιφάνειά του. Εάν συμβεί αυτό, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
Σχετικές συνταγές
- Κέικ γάλακτος, τόσο νόστιμο που δεν θα μείνει ούτε ένα κομμάτι!
- Γάλα κέικ, μια παραδοσιακή και δοκιμασμένη συνταγή
- Παραδοσιακό κέικ γάλακτος, ένα όνειρο!
- Το καλύτερο κέικ γάλακτος που είχατε ποτέ!
