Αν αγαπάτε τα γλυκά που συνδυάζουν φρεσκάδα και ένταση αρωμάτων, αυτό το σιροπιαστό κέικ λεμονιού θα γίνει η νέα σας αγαπημένη συνταγή! Το αφράτο και μυρωδάτο κέικ απολαμβάνει με την απλότητά του, αλλά και με μια τέλεια ζουμερή σύσταση, χάρη στο ελαφρύ σιρόπι λεμονιού που το κάνει απλά ακαταμάχητο. Ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε για καφέ είτε για ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας!
Συστατικά συνταγής
- 1 ουγγιά μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μισό φλιτζ. ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
- 4 αυγά
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 3 στρώσεις μαλακό, κοσκινισμένο αλεύρι
- 1 φάκελος. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 εκ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Για το σιρόπι
- 2 ορόφους ζάχαρη
- 1 μισό φλιτζ. νερό
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Φλούδα λεμονιού
Ακολουθήστε τη συνταγή
Αρχικά, χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη για 6 με 7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίζουμε δύο φορές, αν είναι δυνατόν, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο μίξερ, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και μετά προσθέτουμε το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Αλείφουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με βούτυρο και αλεύρι και στη συνέχεια την ανακινούμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου μέχρι το κέικ να αφρατέψει και να ροδίσει.
Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, βάλτε ένα κοφτερό μαχαίρι στο κέντρο και δείτε αν βγαίνει καθαρό.
Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε ένα ελαφρύ σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 5 λεπτά.
Ξαναβάζετε το κέικ λεμονιού στη φόρμα και το τρυπάτε σε κάθε σημείο με μια οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι.
Τέλος το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε το κέικ να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει καλά.
Είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε από τη φόρμα την επόμενη μέρα.
Το κέικ με σιρόπι λεμονιού είναι έτοιμο.
Καλή διασκέδαση!
Συμβουλές
- Ιδανικά, το κέικ με λεμόνι μπορεί να επικαλυφθεί με σαντιγί χωρίς ζάχαρη.
Δείτε επίσης συνταγές για κέικ
- Οι πιο νόστιμες συνταγές για κέικ
- Κέικ σοκολάτας που γλείφει τα δάχτυλα!
- Κέικ πορτοκαλιού με σιρόπι πορτοκαλιού, εύκολο και γρήγορο!
- Κέικ με καρύδια
- Κέικ λεμονιού με ινδική καρύδα, απλά μοναδικό!
- Νόστιμο και υγιεινό κέικ καρότου!
