Κρεατόπιτα, συνταγή της γιαγιάς μας! Μια συνταγή για ένα παραδοσιακό, τραγανό πατέ κρέατος, που δόθηκε στη γιαγιά για να φέρει παλιές αναμνήσεις και να κάνει τη μέρα μας πιο ευχάριστη.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- 1 κιλό κιμά
- 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας πολτό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2 φλιτζάνια τριμμένο κεφαλοτύρι
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο
- αλατοπίπερο
- 1/2 κιλό φύλλα
Ακολουθήστε τη συνταγή
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε τον κιμά, τον θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια.
Στη συνέχεια μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τον πολτό και την κανέλα, αλατοπιπερώνουμε.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε τα αυγά σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το τυρί και τα αυγά στην κατσαρόλα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
Αλείφουμε το ταψί μας με βούτυρο και αλείφουμε τα μισά φύλλα. Με ένα πινέλο απλώνουμε το μισό βούτυρο ανάμεσα σε κάθε φύλλο.
Σημείωση: Φροντίστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια του ταψιού με φύλλα.
Τοποθετείτε τη γέμιση της κρεατόπιτας στο ταψί και την απλώνετε προσεκτικά ώστε να απλωθεί σε όλο το ταψί χωρίς να σκίσετε το φύλλο από κάτω.
Από πάνω σκορπίζουμε τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας ξανά το καθένα με το υπόλοιπο βούτυρο.
Γυρίζουμε τα φύλλα που έχουν μείνει έξω από το ταψί στο κέντρο και πολύ προσεκτικά κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και τα περιχύνουμε με νερό.
Ψήνουμε την κρεατόπιτα σε μέτρια ζεστό φούρνο για μισή ώρα και τρία τέταρτα της ώρας.
Και τέλος, η κρεατόπιτά μας είναι έτοιμη.
Περιμένουμε να κρυώσει λίγο, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το πατέ κρέατος, όπως έκανε η γιαγιά!
