Τα μαντόλια είναι χειροποίητα γλυκά από την Κεφαλονιά, που πρώτη ύλη είναι τα αμύγδαλα, τα οποία ψήνονται με ζάχαρη ή μέλι και κανέλα και αποκτούν ασύγκριτη καραμελωμένη γεύση.
Ρίξτε έξι κουταλιές της σούπας νερό και όλη τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την αιθέρια ουσία, τα αμύγδαλα και την κανέλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθούν τα αμύγδαλα. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να καραμελώσει το μείγμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και δίνουμε οποιοδήποτε σχήμα. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το σχήμα σοκολάτας. Στη συνέχεια κόβουμε το μείγμα σε μικρά κομμάτια και όταν κρυώσει το μαντόλο είναι έτοιμα!
Πηγή φωτογραφιών: kefalinongefseis.gr
