Μια πολύ καλή συνταγή για νηστίσιμο παστίτσιο τόνου!
Ακολουθήστε τη συνταγή
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι με το σκόρδο, ένα ξυλάκι κανέλας και ένα φύλλο δάφνης, αλατοπιπερώνω και μια πρέζα ζάχαρη, προσθέτω τον στραγγισμένο τόνο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και τέλος τις ντομάτες (και λίγο χυμό ντομάτας) και το κονιάκ. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω σκεπασμένο μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά.
Μαγειρεύω ένα πακέτο μακαρόνια Α σε νερό με ζωμό λαχανικών, λίγο αποξηραμένο δυόσμο και λίγη κανέλα.
Στραγγίζω τα μακαρόνια, βάζω τα μισά στο τηγάνι, βάζω από πάνω τη σάλτσα τόνου και μετά βάζω τα άλλα μισά από τα μακαρόνια.
Πλένω καλά τις πατάτες, τις κόβω στα τέσσερα και τις μαγειρεύω για 40 λεπτά περίπου. Τα κρυώνω σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζω και τα θρυμματίζω με ένα κουτάλι. Τα βάζω σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό βούτυρο και περίπου ένα φλιτζάνι ή περισσότερο ζωμό λαχανικών για να γίνει ο πουρές μας αραιός. Το απλώνω πάνω σε μακαρόνια και το ψήνω στους 170° για 50 λεπτά και πάνω μέχρι να ροδίσει ο πουρές. Μετά από 40 λεπτά, μπορώ να πασπαλίσω με τριμμένη φρυγανιά.
Καλή σας όρεξη!
