Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που συνδυάζει τη θρεπτική δύναμη των ρεβιθιών με την πλούσια γεύση του κιμά, τότε το Revidatha είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε! Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή έχει ανανεωθεί με έναν ευρηματικό συνδυασμό υλικών που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Με κάθε μπουκιά, η βελούδινη υφή των ρεβιθιών συνδυάζεται με τη ζουμερή γεύση του κιμά, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για ένα καθημερινό αλλά ιδιαίτερο γεύμα που συνδυάζει την παράδοση με μια μοντέρνα πινελιά!
Συστατικά συνταγής
- 500 γρ. ρεβίθι
- 500 γρ. κιμάς
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 sc. σκόρδο
- 1 καρότο, τριμμένο
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 80 γρ. ξηρό λευκό κρασί
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλας
- Πιπέρι
Ακολουθήστε τη συνταγή
Πρώτα, μουλιάστε τα ρεβίθια σε λίγη μαγειρική σόδα από το προηγούμενο βράδυ.
Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε.
Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τον κιμά στο μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο μέχρι να μαραθούν και σβήνουμε το κρασί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια, τις ντομάτες, τη δάφνη και αρκετό νερό για να τα σκεπάσει.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση (πρέπει να είναι στεγνό, χωρίς χυμούς, μόνο με ελαιόλαδο).
Τα αλεσμένα ρεβίθια είναι έτοιμα.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά το μαγείρεμα.
Άλλες συνταγές
- Ρεβύθι, ψητή πιπεριά και σαλάτα κάπαρης
- Μελιτζάνες με ρεβίθια είναι η τέλεια συνταγή
- Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι, συνταγή κατευθείαν από την Ισπανία
- Ρεβυθόσουπα, λεμονάδα και μυρωδάτη
- Ρεβύθια τηγανητά – μια συνταγή που θα αλλάξει τη γνώμη σας για τα ρεβίθια
