Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, θρεπτικό και παραδοσιακό πιάτο που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας, οι γίγαντες λαχανικών είναι η τέλεια επιλογή! Πρόκειται για έναν από τους θησαυρούς της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει τη γλύκα των ψημένων λαχανικών με την πλούσια γεύση των φασολιών. Όχι μόνο αυτό το πιάτο είναι γεμάτο γεύση και χρώμα, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Εύκολοι στην προετοιμασία και εξαιρετικά υγιεινοί, οι γίγαντες λαχανικών θα γίνουν γρήγορα το αγαπημένο σας πιάτο στο τραπέζι σας!
Συστατικά συνταγής
- 500 γρ. γίγαντες
- 750 γρ. σπανάκι
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 τεμ
- 1 τεμ μαϊντανός
- 800 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- Αλας
- Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 3 κουταλιές της σούπας τοστ
Ακολουθήστε τη συνταγή
Μουλιάσαμε τους γίγαντες από την προηγούμενη μέρα σε αρκετό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε καλά, βράζουμε για 30 λεπτά και σουρώνουμε.
Στη συνέχεια χοντροκόβουμε το πλυμένο και στραγγισμένο σπανάκι, αλατίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά.
Το σφίγγουμε με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά.
Προσθέστε τα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, το πράσο, τη φέτα στο σπανάκι και ανακατέψτε (κρατήστε μερικά για πασπάλισμα).
Απλώνουμε τα μισά λαχανικά σε μια λαδόκολλα, τοποθετούμε ανάμεσά τους τους γίγαντες και από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά.
Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ντομάτες και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα.
Τέλος ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου σε αντιστάσεις για 1 ώρα αφήνοντας μόνο ελαιόλαδο.
Οι λαχανικοί γίγαντες είναι έτοιμοι.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο, προσθέτουμε βραστό νερό για να μην σταματήσουν να ψήνονται.
Δείτε επίσης αυτές τις γιγάντιες συνταγές
- Γίγαντες στο φούρνο, από τη συνταγή της γιαγιάς!
- Τηγανίτες γιγάντιες, άλλη συνταγή!
- Γίγαντες με βότανα και λαχανικά στο φούρνο
- Γίγαντες κεραμιδιών, παραδοσιακοί
- Γίγαντες με συκώτι
- Γίγαντες σπανάκι στο φούρνο, συνταγή από την Πρέβεζα
