ο τροφή δεν είναι μόνο το φαγητό. Αφορά τους ανθρώπους που συναντάμε ενώ τρώμε, τις αναμνήσεις που δημιουργούμε μέσα από το πιάτο και το γεγονός ότι το φαγητό μας βοηθά να κατανοήσουμε καλύτερα τον εαυτό μας και τους ανθρώπους γύρω μας. Είναι για αισθήσεις, αλλά και για συναισθήματα, σημειώνει ο κριτικός γεύσης Dale Maplethorpe Μακριά Εξω απο Περιοδικό.
Αυτή είναι η άποψη, το μήνυμα εστιατόριο στο Hard Rock Hotel στο Ίμπιζα που ονομάζεται Υποβολή (άνοιξε την 1η Ιουνίου μετά τη μετακόμιση από το Ντουμπάι) φτάνει… στα άκρα με ένα μενού γευσιγνωσίας που κοστίζει 2.200 ευρώ το άτομο.
Πολλά εστιατόρια υπερχρεώνουν για τα μενού γευσιγνωσίας, αποδίδοντας αυτό στο κόστος των προϊόντων, την ποιότητα του σεφ και την κορυφαία εξυπηρέτηση. Η Sublimotion ισχυρίζεται ότι φεύγετε από το τραπέζι μετά την εμπειρία ασυνήθιστα συναισθήματα.
Είναι αυτό ένα εντελώς νέο τεστ που δεν έχει ακόμη συνηθίσει ο ανθρώπινος ψυχισμός; Ή μήπως είναι ανοησία; Η ερώτηση είναι, φυσικά, υποκειμενική, αλλά μετά την επίσκεψη στο εστιατόριο, ο Dale Maplethorpe κλίνει σαφώς προς το τελευταίο.
Τρώγοντας σε περιβάλλον VR
Το τραπέζι της οθόνης στο δωμάτιο με χαμηλό φωτισμό μοιάζει με κάτι που έφαγαν οι χαρακτήρες της ταινίας επιστημονικής φαντασίας «Tron». Όσο για το γεύμα, είναι απλά… θεϊκό.
Το μενού γευσιγνωσίας αποτελείται από πολύχρωμα πιάτα, που παρουσιάζονται με καλλιτεχνικό τρόπο που θυμίζει το φινάλε της ταινίας «Menu» (αλλά χωρίς… το μακελειό), όπου τραπέζι και πιάτο ενώνονται και οι σεφ χρησιμοποιούν τη σάλτσα με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιεί ο Monet τις μπογιές του.
Αλλά δεν είναι μόνο το φαγητό που προσθέτει στην καλλιτεχνική εμπειρία – είναι στην πραγματικότητα ένα εστιατόριο που φαίνεται να αντιμετωπίζει το φαγητό ως κάτι συμπληρωματικό. Αντίθετα, τα «νέα συναισθήματα» που υπόσχεται το Sublimotion έρχονται στην επιφάνεια μέσα από μια παράσταση χορευτών (οι περισσότεροι από τους οποίους είναι ημίγυμνες γυναίκες), φώτα που αναβοσβήνουν, οθόνες τοίχου που παίζουν διαφορετικά βίντεο για κάθε μάθημα και μουσική που αλλάζει συνεχώς.
Βασικά, όποιος κρατήσει θέση θα φάει ακριβό φαγητό σε περιβάλλον εικονικής πραγματικότητας. Ενώ δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή η εμπειρία θα είναι κάτι το ιδιαίτερο και αναμφίβολα διασκεδαστικό, η τιμή των 2.200 ευρώ είναι γελοία. Και αν, ακόμα και μετά από όσα διαβάσατε, εξακολουθείτε να θέλετε να παρακολουθείτε ημίγυμνες γυναίκες να χορεύουν ενώ τρώνε με φώτα που αναβοσβήνουν, ο Maplethorpe προτείνει να επισκεφτείτε ένα στριπτιτζάδικο – πολλά από τα οποία σερβίρουν πατατάκια ή ξηρούς καρπούς με το ποτό σας.
