Σήμερα θα μιλήσουμε για το ουίσκι. Και ειδικά για το σκωτσέζικο malt ουίσκι. Κάθε μπουκάλι μας ταξιδεύει σε ένα διαφορετικό νησί, στα ανεμοδαρμένα, μικρά και γραφικά νησιά της φιλόξενης και όμορφης Σκωτίας. Τα δικά μου ταξίδια εκεί ξεκινούν πάντα με την αγαπημένη μου Ayla. Αναπνέω καθαρό αέρα και τύρφη. Τύρφη που ορίζει και χαρακτηρίζει τις βύνες του νησιού, τη βαριά καπνιστή βύνη, τον σκωτσέζικο αέρα, το ρείκι και τη θάλασσα. Αγαπημένο αποστακτήριο Caol Ila και διαχρονική αγάπη για 12 χρόνια μαλτ, με αρώματα καπνού, αλατιού, τύρφης και ιωδίου δεν θα σε αφήσει να φύγεις! (Caol Ila 12 ετών, 60 €)
Επόμενος σταθμός το νησί Jura που αν και βρίσκεται στα ανοιχτά των ακτών της Σκωτίας, σε κάνει να νιώθεις ότι βρίσκεσαι στην άκρη του κόσμου. Δρόμος, παμπ, αποστακτήριο αναβίωσε το 1963 π.χ Jura 10 χρόνια, που μυρίζει βανίλια, αλεσμένο πιπέρι και σοκολάτα, και γεμίζει το στόμα με τα αρώματα του καφέ και των καβουρδισμένων αμυγδάλων, του τζίντζερ και του ροδάκινου. (Jura 10 ετών, 46 €)
Από το Jura στα μυθικά, ανεμοδαρμένα νησιά Orkney, στο βορειότερο νησιωτικό σύμπλεγμα της Σκωτίας, γνωστό για το διάσημο στο Highland Park. Αλλά σήμερα θα σου δώσω άλλο ένα, Ξεφορτωθείτε τον Skiren, το οποίο κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2015. Skiren στην παλιά γλώσσα των νησιών σημαίνει καθαρός, φωτεινός ουρανός, γι’ αυτό και ονομάστηκε αυτή η μελωμένη και σχεδόν τροπική βύνη με την κρεμώδη γλύκα, τα εσπεριδοειδή και το χαρακτηριστικό άρωμα του ρείκι της θάλασσας. (Scapa Skiren, 52,70 €)
Το ταξίδι μας στα νησιά της Σκωτίας θα τελειώσει με στυλ. Στο Skye, όπου η γέφυρα που το συνδέει με την ηπειρωτική χώρα κόβει μέρος του νησιωτικού αέρα. Talisker, φίλοι μου, αγάπη χωρίς ημερομηνία λήξης. Για 18 χρόνια, έλεγε πάντα ιστορίες για το θαλασσινό αλάτι και το ιώδιο, εμπλουτίζοντάς τις με αρώματα καπνού και μελιού, αποξηραμένων πορτοκαλιών και κλασικών μπισκότων βουτύρου της Σκωτίας. Ζεστό και πλούσιο. (Talisker 18 ετών, 150,80 €)
Κάντε την επιλογή σας και προσκαλέστε τους φίλους σας. Αν θέλετε να δώσετε ιδιαίτερη διάσταση στη βραδιά, αναζητήστε ειδικά ποτήρια βύνης Glencairn που θα σας δώσουν την ευκαιρία να ξεκινήσετε κουβέντα, γιατί σε ένα τέτοιο πάρτι πρωταγωνιστικό ρόλο παίζει το ίδιο το ουίσκι.
Φυσικά, όταν πίνουμε, ό,τι πίνουμε, πρέπει και να τρώμε. Ας παραλείψουμε τους ξηρούς καρπούς, που είναι αναμφίβολα μια καλή λύση, και ας δούμε τι άλλο μπορεί να συνοδεύσει το ευγενές μας πνεύμα. Αποφύγετε τα εσπεριδοειδή και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που οδηγούν τη γεύση σε όξινα μονοπάτια που δεν θέλουμε. Η απλότητα και η πρωτεΐνη είναι δύο σίγουρες επιλογές: πικάντικα κρέατα σε λεπτές φέτεςαλλά επίσης προσούτο σε ένα κομμάτι χαρτί Ψωμί ολικής αλέσεως ή σε ένα κανονικό σάντουιτς, δυνατό ώριμο τσένταρ, γκούντα, ώριμες σάλτσες. Δεν τον ξεχνάμε καπνιστός σολωμός, που ξεκινά τη ζωή του στα ποτάμια των Highlands. Ποικιλία από κράκερ και φρούτα. Οι φέτες από φρέσκα μήλα, η μηλόπιτα και οι γλυκόπικρες σοκολάτες πορτοκαλιού λειτουργούν υπέροχα. Και το ταξίδι συνεχίζεται.
Οι τιμές είναι από το ηλεκτρονικό υπόγειο kylix.gr
