Στα Ιωάννινα δημιουργείται μια από τις πιο γνωστές Μπουγάτσες στην Ελλάδα. Αποκλείεται να έρθετε στα Ιωάννινα και να μην αναζητήσετε την περίφημη μπουγάτσα Select, είτε με κρέμα είτε με τυρί. Στην οδό Αβέρωφ, στον κεντρικό δρόμο των Ιωαννίνων, υπάρχει ένα κομψό μαγαζάκι που ξέχασε ο καιρός. Η χαρακτηριστική πορτοκαλί βιτρίνα είναι εντυπωσιακή και οι ροζ τοίχοι στο εσωτερικό έρχονται σε ωραία αντίθεση με τις μπορντό λεπτομέρειες της διακόσμησης της δεκαετίας του 1960.
Η Βασιλική Κασκάνη άνοιξε το μαγαζί με τον σύζυγό της το 1964 – έμαθε την τέχνη του αλουμινόχαρτου στο παλαιότερο μαγαζί με μπαγατσο της πόλης, τη Σακελλαρίου. Η κυρία Wasiliki σπούδασε επίσης δίπλα στον σύζυγό της και συνεχίζει αυτή την παράδοση μέχρι σήμερα. Κάθε μέρα έρχεται στο μαγαζί, επιβλέπει τη διαδικασία προετοιμασίας, μοιράζεται μυστικά με την κόρη και τον γαμπρό της και συχνά κόβει και σερβίρει η ίδια τη μπαγάτσα στους πιστούς της πελάτες.
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr
