Φωτογραφία: Amaryllis Chegu
20′ παρασκευή
15′ ψήσιμο
20′ Περίμενε
Σύνολο: 55′
Υλικά
Μερίδες: 4
Για τη μαρινάδα
Προς την κρούστα
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσετε το κοτόπουλο με αμύγδαλο και κουρκουμά, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και όλα τα υλικά της μαρινάδας.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη βάση σε ένα μπολ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί.
- Βγάζουμε τα φιλέτα από τη μαρινάδα, τα χτυπάμε ελαφρά, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της πέτσας και από τις δύο πλευρές.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά στο μεσαίο ράφι.
Μυστικά
*Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φιλέτο μηρού σε μεγάλους κύβους 4-5 εκ. αλλά θα το ψήσουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
