Τι μας περιμένει αυτό το καλοκαίρι; Θα έχουμε καύσωνα και θα μείνουμε στο σπίτι με ανοιχτό κλιματισμό ή θα μας πνίξει η σκόνη της Σαχάρας και θα φορέσουμε μάσκες για προστασία ή θα έχουμε “κανονικό” καιρό για αυτήν την εποχή και όλα όσα πρέπει να απολαμβάνουμε και να ανησυχούμε για το πότε θα κάνουμε διακοπές και που θα κάνουμε μπάνιο;
Κύριε Σούζη, μπορείτε να προβλέψετε αυτό το καλοκαίρι;
Φυσικά και όχι. Καμία πρόβλεψη μεγαλύτερη από μια εβδομάδα δεν μπορεί να θεωρηθεί σωστή και ακριβής.
Αλλά είχαμε έναν πολύ ζεστό Μάρτιο και Απρίλιο και νομίζω ότι έχουμε δίκιο να ανησυχούμε για αυτό το καλοκαίρι.
Γιατί έκανε ζέστη μόνο τον Μάρτιο και τον Απρίλιο; Φέτος είχαμε χειμώνα; Δεν είχαμε χειμώνα φέτος. Δεν είχε χιόνι στα βουνά, οι πίστες του σκι δεν ήταν ανοιχτές, δεν είχαμε ούτε χιόνι στις βουνοκορφές όπου έμειναν μέχρι το καλοκαίρι. Οπότε δεν περάσαμε καν χειμώνα, και για μένα αυτό είναι ακόμα χειρότερο. Γιατί χωρίς χιόνι δεν έχουμε νερό. Το νερό από τη βροχή, οποιαδήποτε βροχή, δεν μπορεί να απορροφηθεί πλήρως από τη γη, μόνο μέρος του απορροφάται, χάνουμε πολύ νερό. Το μόνο καλό πράγμα που φέρνει η βροχή την άνοιξη και το καλοκαίρι είναι ότι διατηρεί το φυτό υγρό και βοηθά στην πρόληψη των πυρκαγιών. Ένας Θεός ξέρει τι καιρό θα κάνει αυτό το καλοκαίρι. Εγώ… δεν ξέρει! (γέλιο).
Όλα μετεωρολόγοι και δεν ξέρετε; Τις μέρες μας τις δίνουν χαρτί και καλαμάρι, αν και η επίσημη μετεωρολογία τις αμφισβητεί και τις δίνει μάλιστα κάθε δεκαήμερο μέχρι τον Αύγουστο.
Χαχα! Οι μέρες πάντα αυτό κάνουν. Δεν ξέρω τέτοια πράγματα. Αυτό το ξέρει ο κ. Αυτιάς. Αλλά να πω κάτι. Μου αρέσει πολύ να τα διαβάζω, αλλά φυσικά δεν τα πιστεύω. Ήμουν στο Czepelów και μια μέρα συνάντησα έναν γέρο, 95 ετών, έναν καταπληκτικό ευγενή. Μου είπε μόνο -ήταν Αύγουστος- ότι θα είχε πολύ σκληρό χειμώνα στην Ήπειρο και τίποτα άλλο. Και ήταν αλήθεια, το χιόνι είχε ήδη φτάσει στα Τζανίνα. Φυσικά, όπως όλα τα παλιά περιοδικά, μπορούν μόνο να «προβλέψουν» για την περιοχή τους. Θα πω και κάτι ακόμα: οι παλιοί ψαράδες στα νησιά μπορούν να προβλέψουν τον καιρό καλύτερα από μένα, φυσικά για τις επόμενες δύο-τρεις μέρες και μόνο για τον τόπο τους. Αυτό συμβαίνει γιατί γνωρίζουν τέλεια την περιοχή τους και την παρατηρούν καλά. Γιατί και η μετεωρολογία βασίζεται στην παρατήρηση. Ξεκινά με παρατηρήσεις για την ανάπτυξη ενός αριθμητικού μοντέλου και την εξαγωγή μιας πρόβλεψης.
Σωστά. Εδώ, ακόμη και η NASA, με τόσο επιστημονικό προσωπικό και εξοπλισμό, ακυρώνει εκτοξεύσεις πυραύλων λόγω καιρού.
Να λοιπόν. Τον Μάιο κυκλοφόρησε το τελευταίο μοντέλο μεγάλης εμβέλειας από το Ευρωπαϊκό Κέντρο (ECMWF: European Center for Medium – Range Weather Forecasts), χάρη στο οποίο οι προβλέψεις γίνονται σχεδόν πιστά, γιατί είναι από τις καλύτερες. Υπάρχουν δύο παγκόσμια αριθμητικά μοντέλα, το αμερικανικό και το ευρωπαϊκό. Τώρα μιλάμε για την ευρωπαϊκή, η οποία εδρεύει στην Αγγλία και έχει δημοσιεύσει τις τελευταίες της μακροπρόθεσμες προβλέψεις, που δεν διαφέρουν πολύ από το προηγούμενο τρίμηνο, και λένε ότι οι θερμοκρασίες σε όλη την Ευρώπη το καλοκαίρι θα είναι μία δύο μονάδες πάνω κανονικά επίπεδα.
Ποιο είναι το κανονικό επίπεδο; Το επίπεδο πριν από ένα χρόνο ή πριν από δέκα χρόνια;
Υπάρχουν τραπέζια. Αυτό σημαίνει ότι τον Ιούνιο η μέση θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι 31 βαθμοί, τον Ιούλιο 33,6 βαθμοί και τον Αύγουστο 33,2 βαθμοί. Έτσι φέτος το 31 θα είναι 32-33 τον Ιούνιο, το 34 θα είναι 35-36 κ.ο.κ. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα έχουμε κύμα καύσωνα, δηλαδή 40 βαθμούς. Αυτό σημαίνει ότι τον Ιούλιο θα έχουμε πολλές μέρες με θερμοκρασίες 35-36 βαθμών.
Οι 36 βαθμοί μου φαίνονται ακόμα ανυπόφοροι και ας μην το πούμε καύσωνα.
Ναι, και να πω ότι το 36 φέτος στην Αθήνα δεν έχει καμία σχέση με το 36 στην Αθήνα πριν από 20 χρόνια. Τώρα έχουμε τσιμέντο, αυτοκίνητα, δεν έχουμε χώρους πρασίνου, κάψαμε Πάρνηθα, Υμηττό, Πεντέλη. Το 36 είναι πλέον βαρύτερο. Νομίζω ότι η μεγαλύτερη καταστροφή για την Αθήνα είναι η τσιμεντοποίηση των πάντων και των δασών που κάψαμε στα βουνά, όπως είπα. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο ευεργετική ήταν η Πάρνηθα για την Αθήνα. Ειδικά το καλοκαίρι, ο βόρειος άνεμος -γιατί ο βοριάς φυσάει συνήθως το καλοκαίρι- περνούσε πάνω από το βουνό, δρόσιζε και κατέβαινε προς το κέντρο.
Θα πρέπει να συνηθίσουμε σε ξαφνικές αλλαγές καιρού εκτός από έναν ή δύο βαθμούς υψηλότερα;
Ναι, για παράδειγμα, στις 19-24 Μαΐου φτάσαμε στους 30-31 βαθμούς, δηλαδή πολύ πάνω από τη μέση θερμοκρασία, που θεωρείται 26 βαθμούς. Στις 25-26 Μαΐου η θερμοκρασία έπεσε στους 27-28 βαθμούς, αλλά συνοδεύτηκε από βροχές και καταιγίδες, καθώς τα βαρομετρικά χαμηλά ήρθαν από τα δυτικά, προκαλώντας καιρική αστάθεια. Τέτοια πράγματα συμβαίνουν και θα συνεχίσουν να συμβαίνουν.
Είχαμε και σκόνη από τη Σαχάρα. Να το συνηθίσουμε κι εμείς;
Είχαμε ένα σοβαρό επεισόδιο στις αρχές Μαΐου και ένα άλλο στα μέσα του μήνα. Καλύτερα να πω πρώτα ότι πιστεύω ότι ο καιρός πρέπει να είναι είδηση, αλλά όχι για λάθος λόγους. Αυτή είναι η πεποίθησή μου, έτσι έχτισα την καριέρα μου και άργησα να αποκτήσω φήμη γιατί δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ τον εντυπωσιασμό και την καταστροφολογία και δεν σκοπεύω να το κάνω. Αυτά που ακούσαμε, ειδικά για το δεύτερο επεισόδιο, για την υποτροπική επιδρομή, ότι θα μας έπνιγε η σκόνη, ότι θα ερχόταν η καταστροφή του κόσμου, ότι θα γινόταν, ότι θα έδειχνε κ.λπ., δεν έχετε ιδέα πώς θυμώσανε με έκαναν. Τις μετρήσεις τις πήρα από το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας που έχει εννέα σταθμούς στην Αττική και κάνει μετρήσεις κάθε ώρα. Άρα το όριο είναι 150-200 μικρογραμμάρια σκόνης ανά κυβικό μέτρο και αυτή τη στιγμή είχαμε 30-40 μικρογραμμάρια σκόνης ανά κυβικό μέτρο, εκτός από μια μέρα που έφτασε στα 80-90. Ποτέ δεν φτάσαμε καν στο όριο, αλλά οι άνθρωποι πανικοβλήθηκαν όταν άκουσαν αυτά που άκουσαν. Βλέπεις, για κλικ θα φέρεις ακόμα και την καταστροφή. Δεν θα πω τίποτα περισσότερο.
Μην ρωτάτε λοιπόν ποιο είναι το φαινόμενο της κρύας λίμνης για το οποίο ακούμε τον τελευταίο καιρό και πρέπει να προσέχουμε.
Είναι απλώς το χαμηλότερο βαρομετρικό επίπεδο, το οποίο χαρακτηρίζεται από χαμηλότερη θερμοκρασία από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Μόνο αυτό; Όταν ανεβάζουμε ένα θέμα στον ιστότοπο, δεν θα λάβουμε ούτε ένα κλικ. Ευχαριστώ πολύ, κυρία Σούζη.
Χαρούμενο ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!
Πηγή: Γαστρονομία