Η Σαρακοστή είναι η πιο εκτεταμένη και συνάμα η πιο σημαντική νηστεία της ελληνικής παράδοσης. Στην ορθόδοξη χριστιανική πίστη, πιστεύεται ότι η νηστεία καθαρίζει και προετοιμάζει τον πιστό για την Ανάσταση του Κυρίου, αλλά υπάρχουν πολλοί που αποφασίζουν να νηστέψουν για άλλους λόγους, είτε επειδή θέλουν να αποτοξινωθούν για λίγο από ζωικά προϊόντα είτε επειδή ότι θέλουν να αντιμετωπίσουν κάτι που θεωρούν ότι είναι πρωτίστως πνευματική πρόκληση. Όποιος κι αν είναι ο λόγος που νηστεύετε, το γεγονός είναι ότι θα στερήσετε τον εαυτό σας από βασικές ομάδες τροφίμων και θα θέσει τον εαυτό σας σε κίνδυνο έλλειψης σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την υγεία σας.
Υπό την επίβλεψη της Δρ Αντωνίας Τριχοπούλου, καθηγήτριας ιατρικής στο ΕΚΠΑ και μέλους της Ακαδημίας Αθηνών και της διακεκριμένης επιστημονικής της ομάδας, δημιουργήσαμε ένα «ημερολόγιο νηστείας», ένα πλήρες πρόγραμμα διατροφής για κάθε εβδομάδα και ημέρα της Σαρακοστής, με προτάσεις. για όλα τα γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, απόγευμα και βραδινό). Οι συνταγές που παρέχουμε είναι πολύ περισσότερες από αυτές που θα χρειαστείτε ποτέ. Δείτε τα, εμπνευστείτε, επιλέξτε τι θα μαγειρέψετε και προγραμματίστε πότε θα σας βολέψει να το κάνετε. Θα δεις επίσης πολλά γλυκά, περισσότερο σαν ιδέα και έμπνευση, σαν λίγη ανάσα και ένα γλυκό διάλειμμα που θα σπάσει τη μονοτονία.
Τέταρτη εβδομάδα νηστείας
Αυτή την εβδομάδα (8-14/04) ετοιμάζουμε κλασικά και πιο ασυνήθιστα πιάτα με όσπρια και λαχανικά, από χορτοφαγικά μπιφτέκια και ρεβιθοκεφτέδες με πολύ νόστιμη σάλτσα ταχίνι, πορτοκάλι και λεμόνι, μέχρι άλλα μαυρομάτικα φασόλια ή λίγο πιο εξωτικό πουρέ πατάτες, με κόκκινες φακές, κάρυ και κόλιανδρο. Επιλέγουμε από μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες και έχουμε πολλές ιδέες για πιάτα με θαλασσινά – καλαμάρι σε πικάντικη ζύμη μπύρας, δικό μας χταπόδι στιφάδο με μανταρίνι, που του δίνει κάτι παραπάνω… Μιλάμε επίσης για την προετοιμασία ενός γρήγορου κέικ κακάο ( ακόμα και χωρίς μίξερ!) , πλούσια, σπιτική πραλίνα φουντουκιού για άλειμμα σε ψωμί και χαλβά με κονιάκ και σταφίδες. Πέρα από σνακ (μπαρ, φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.), δεν θα μας λείψει τίποτα.
Χρησιμοποιήστε την πυξίδα που σας δίνουμε, προγραμματίστε τη μαγειρική σας και δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πρωινό και τα δέκατα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και τις συνταγές που σας προτείνουμε για να δημιουργήσετε νόστιμες γεύσεις που θα σας δώσουν την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσετε και να συνεχίσετε δυναμικά τη μέρα σας. Επειδή η νηστεία απαιτεί καλή οργάνωση, προμηθευτείτε τα υλικά που χρειάζεστε από το Σαββατοκύριακο και μαγειρέψτε και αποθηκεύστε φαγητό που θα έχει διάρκεια.
Φροντίδα!
Παιδιά, έφηβοι, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, όλες οι γυναίκες που πάσχουν από οστεοπόρωση και άτομα με σιδηροπενική αναιμία πρέπει να αποφεύγουν την παρατεταμένη νηστεία. Επιπλέον, οι διαβητικοί και τα άτομα με υποκείμενες παθήσεις θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους για το αν θα νηστεύουν και για πόσο καιρό.
Σαρακοστιανό μενού για την τέταρτη εβδομάδα της Σαρακοστής
Διαβάστε τις συνταγές στο Γαστρονομία
