Το εμβληματικό αρνίσιο κέικ, το παραδοσιακό αλμυρό βασιλικό κέικ Πίνδου, είναι τέλειο για οποιοδήποτε από τα γιορτινά μας τραπέζια. Πλούσια σε γεύση και άρωμα, ελκυστική στην όψη, αυτή είναι μια από τις 70 χριστουγεννιάτικες συνταγές που έχουμε ετοιμάσει στην Πίνδο.
Ένα παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο κέικ, πόνος στο γάιδαρο, πραγματική πρόκληση ακόμα και για έμπειρα χέρια. Είναι βασικά τρία είδη μαγειρέματος σε ένα: μαγείρεμα του κρέατος για τη γέμιση, προετοιμασία των ζυμαρικών επίσης για τη γέμιση και προετοιμασία της ζύμης.
Οπλιστείτε με χρόνο και υπομονή και κάντε τον κόπο. Αξίζει ακόμη περισσότερο, γιατί η γεύση, το άρωμα και η πολύπλοκη συνοχή των συστατικών θα το αντισταθμίσουν. Για να γλιτώσουμε λίγο χρόνο, μπορούμε να το «κλέψουμε» προσθέτοντας έτοιμο πέτορο ή παρόμοια ζυμαρικά.
Το όνομα «κου καρνέ», που σημαίνει «με κρέας», δεν είναι τυχαίο ότι αναφέρεται στη μαγειρική «con carne», καθώς η Βλαχική γλώσσα έχει λατινικές ρίζες.
Κάτω Χριστουγεννιάτικος σεφπου κυκλοφορεί την Κυριακή 12 Δεκεμβρίου από την Καθημερινή.
