Υλικά
Μερίδες: 6
Για τη σούπα
500 γρ. γλυκοπατάτες, πολύ καλά πλυμένες, με φλούδα
50 γρ. αγελαδινό βούτυρο
50 ml φρέσκο γάλα
850 ml ζωμός λαχανικών
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ ή 1 κουτ. γλυκού φλούδα λεμονιού
10 ml χυμό λεμονιού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για γαρίδες
12 μέτριες γαρίδες καθαρισμένες (αφαιρέστε το κέλυφος, τα κεφάλια και τα εντόσθια – αφήστε μόνο την ουρά)
70 ml ζωμό λαχανικών
2 κουταλάκια του γλυκού σούπας ελαιόλαδο
άλας
λίγα φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα (για το σερβίρισμα)
Μπορείτε να διαβάσετε την πλήρη συνταγή στο gastronomos.gr
