Με το που μπαίνει το καλοκαίρι και οι κήποι και τα περιβόλια γεμίζουν μυρωδικά, εμφανίζονται και τα γεμιστά. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές που αδειάζουν πιο εύκολα, αλλά και τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες που θέλουν λίγη υπομονή (και εκχύλιση του κολάι), σε ένα ταψί, τυλιγμένο σφιχτά και γεμάτο με μυρωδάτο ρύζι. Η προσθήκη λίγων πατατών για να γεμίσει τα κενά προκαλεί το φτύσιμο του φαγητού – μπορείτε να ταΐσετε πολλούς νομάδες με ένα τηγάνι. Και αυτό είναι ένα από τα λάδια που θα λείψουν σε όλους, ένα όμορφο μωσαϊκό που αιχμαλωτίζει μια εποχή που δεν όμοιά της. Το μέλι και τα γεμιστά είναι τα καλύτερα ροδάκινα αυτό το καλοκαίρι. Προσθέτεις ένα κομμάτι φέτα ή γιαούρτι, βουτάς ένα κομμάτι ψωμί σε λάδι εμποτισμένο με χυμούς λαχανικών και δεν έχεις όρεξη να φας τίποτα άλλο. Γεμίζονται ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Πολλοί μάγειρες Old Citizen τα κράτησαν στο ψυγείο για μια μέρα και τα σέρβιραν την επόμενη μέρα – για να διατηρήσουν τα αρώματα και τις γεύσεις.
Παρόλο που όλοι ζωγραφίζουν στον ίδιο καμβά, κάθε σπίτι με λούτρινα ζώα έχει τα μυστικά του. Οι δικές του τάρτες μαγειρικής. Κάποιοι προσθέτουν ζάχαρη, άλλοι όχι και άλλοι προσθέτουν λίγη ζάχαρη στο καπάκι των λαχανικών μαζί με τριμμένη φρυγανιά για ένα γλυκό τραγανό.
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr