Οι ειδικοί περιγράφουν τη φλεγμονή ως αναγκαίο κακό. Αν και είναι απαραίτητη αντίδραση ανοσοποιητικό σύστημα που μας βοηθά να παραμένουμε ασφαλείς και να αναρρώνουμε από ασθένεια, μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα όπως ερυθρότητα, πρήξιμο και πόνο.
Ωστόσο, όταν φλεγμονή επιμένει για μήνες ή χρόνια, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σοβαρών προβλημάτων υγείας όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η αρθρίτιδα και οι μεταβολικές διαταραχές όπως ο διαβήτης τύπου 2. Ακολουθούν τροφές με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Λαχανικά: Ο Δρ Sean Spencer, γαστρεντερολόγος στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, επισημαίνει ότι οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του μικροβιώματος του εντέρου, το οποίο στέλνει σήματα στο ανοσοποιητικό σύστημα για τη μείωση της φλεγμονής. Στη μείωσή του συμβάλλουν και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα λαχανικά. Ο Tami Best, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Ρότσεστερ, συνιστά λαχανικά όπως σπανάκι, λάχανο, λαχανικά, μπρόκολο, σέσκουλο και ρόκα, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα λαχανικά πλούσια σε απιγενίνη, ένα φλαβονοειδές με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι επίσης χρήσιμα, λέει ο Best. Αυτά περιλαμβάνουν το σέλινο, τα καρότα και τον μαϊντανό. Η Barbara Olendsky, καθηγήτρια ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, προτείνει να προσθέσετε λαχανικά όπως κρεμμύδια, σπανάκι και ντομάτες στα αυγά ή να προσθέσετε τριμμένα καρότα ή βότανα σε σάλτσες ζυμαρικών.
Καρπός: Τα φρούτα είναι επίσης καλή πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, λέει ο Best. Τα κεράσια και τα βατόμουρα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία καταπολεμούν τις φλεγμονές. Συνιστά επίσης την κατανάλωση εσπεριδοειδών, που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση, μια διαδικασία που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή.
Οσπρια: Ο Δρ Nate Wood, διευθυντής μαγειρικής ιατρικής στο Yale School of Medicine, λέει ότι τα φασόλια, οι φακές, το edamame, το τόφου και άλλα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Η Leona West Fox, διαιτολόγος στη Σάντα Μόνικα, λέει ότι τα όσπρια δεν είναι μόνο ωφέλιμα για το μικροβίωμα του εντέρου, αλλά είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως φολικό οξύ και μαγνήσιο, τα οποία ορισμένοι επιστήμονες λένε ότι μειώνουν τη φλεγμονή. Η Best συνιστά να προσθέσετε όσπρια στη σούπα ή τη σαλάτα σας.
Μπαχαρικά: Η κουρκουμίνη, μια ένωση που βρίσκεται στον κουρκουμά, έχει συνδεθεί με τη μείωση της φλεγμονής στα ζώα. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, το κάρδαμο και το σκόρδο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής.
Ζύμωση: Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι, το kimchi, το ξινολάχανο και η κομπούχα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής. Ωστόσο, ο Δρ Γουντ τονίζει ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε τροφές με πρόσθετη ζάχαρη, λέει ο Δρ Spencer.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Έρευνες δείχνουν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά μπορούν επίσης να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή. Ο Δρ Γουντ εξηγεί ότι αυτά τα υγιή λίπη βοηθούν το σώμα να παράγει μόρια όπως οι ρεσολβίνες και οι προστατευτικές ουσίες, τα οποία «φαίνεται ότι μειώνουν τα επίπεδα φλεγμονής, αν και οι επιστήμονες εξακολουθούν να ερευνούν τον ακριβή μηχανισμό». Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά περιλαμβάνουν τα λιπαρά ψάρια (σολομός, ρέγκα, σκουμπρί, τόνος), τα αυγά, οι ξηροί καρποί (ιδιαίτερα τα καρύδια) και οι σπόροι (όπως το λινάρι και η κάνναβη). Η West Fox προτείνει να αλείψετε φυστικοβούτυρο σε φέτες μήλου ή να προσθέσετε αλεσμένο λιναρόσπορο σε γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης ή σαλάτα.
Καφές και τσάι: Ο καφές και το τσάι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, επομένως η κατανάλωση τους με μέτρο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, σημειώνει ο Δρ Γουντ. Ο Δρ Oledsky προειδοποιεί κατά της προσθήκης ζάχαρης.
Εφαρμογή
Διαφορετικά θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής με διαφορετικούς τρόπους. Τα άτομα που θέλουν να μειώσουν τη φλεγμονή θα πρέπει να επικεντρωθούν στην κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών που καταπολεμούν τη φλεγμονή, προτείνει ο Δρ Γουντ. Συνιστά να τρώτε τουλάχιστον 30 διαφορετικά φαγητά την εβδομάδα. Δεν υπάρχουν μαγικές τροφές που καταστέλλουν τη φλεγμονή από μόνες τους, επομένως ο Δρ Σπένσερ ενθαρρύνει τους ανθρώπους να βρουν τροφές που τους κάνουν καλό.
