Ή Αίολος και τα στενά που τα περιβάλλουν ήταν εδώ και καιρό στόχος της «ξένης» Αθήνας. Το Magaze, το Rooster, το Tailor Made είναι εναλλακτικά μπαρ όπου ήθελες να μείνεις για ώρες για την ατμόσφαιρα, τα καλά ποτά, τον καφέ και την καλή μουσική. Σταδιακά, η περιοχή αυτή έχασε την ταυτότητά της και έπεσε σε παρακμή. Τον τελευταίο καιρό αυτό φαίνεται να αλλάζει. Προσεγμένοι χώροι συνάντησης ανοίγουν στην καρδιά του κέντρουξυπνώντας ξανά το ενδιαφέρον των πολιτών για την περιοχή.
 |  |
 |  |
Τέσσερις τριανταπεντάχρονοι φίλοι επέλεξαν ένα παλιό κατάστημα κλωστοϋφαντουργίας σε έναν μικροσκοπικό δρόμο κάθετο στην Αιόλου ως χώρο. Μαρμελάδαένα νέο μπαρ που σερβίρει νόστιμα κρασιά από ελληνικούς αμπελώνες και εξαιρετικά spritzers, που έχει ήδη κερδίσει το κοινό του. «Οι πόλεις μας είναι στα Άνω Λιόσια και τη Χάσια, αλλά μετακομίζουμε στο κέντρο όλη μας τη ζωή και θέλουμε πολύ να ξαναζωντανέψει», λέει ο μπάρμαν Δημήτρης Νάκας, ένας από τους ιδιοκτήτες.
 |  |
Οι άλλοι τρεις είναι ο σεφ Αντώνης ΜόραΚΑΙαπό αυτήν, ο Τάσος Δήμας, επιχειρηματίας εστιατορίων, και ο Άγγελος Μαυραγάνης, ελεύθερος επαγγελματίας. «Θέλαμε να κάνουμε το επόμενο βήμα. Πήραμε το ρίσκο και είμαστε χαρούμενοι. Το μπαρ γεμίζει κάθε βράδυ» λέει ο Αντώνης. Το κατάστημα δημιουργήθηκε σε συνεργασία με το αρχιτεκτονικό γραφείο Mutiny. Μετά την αφαίρεση της παλιάς διακόσμησης, το σκυρόδεμα αποκαλύφθηκε, το μωσαϊκό τονίστηκε και τα ταβάνια ανυψώθηκαν. Στον χώρο τοποθέτησαν έργα του καλλιτέχνη Somethin.going.bad, gadgets με σχέδια Foxy Lady, λίγα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο, λίγο περισσότερο μέσα και στη μέση του μαγαζιού έφτιαξαν μια μινιατούρα σχολικής πλατφόρμας. «Και που δεν κάθονταν σε μια εξέδρα κατά την εφηβεία και δεν μοιράζονταν τα όνειρά τους με φίλους. Μας αρέσει να θυμόμαστε από πού ξεκινήσαμε», λέει ο Τάσος.
 |  |
Το μαγαζί είναι φθηνό, το σέρβις γρήγορο και ευγενικό, η ατμόσφαιρα χαλαρή, υπάρχει πάντα ένας DJ που παίζει ηλεκτρονική μουσική. Ιδανικό για εξόδους στο γραφείο, αλλά και για διάθεση Σαββατοκύριακου. Η λίστα με τα μαλακά κρασιά οινοποίησης από ελληνικούς και κυπριακούς αμπελώνες ετοίμασε η Βασιλική Γαλάνη – σομελιέ της Materia Prima. Περιέχει γύρω στις 40 επιλογές σε μπουκάλια σε δίκαιες τιμές (από 20 ευρώ) και μερικές σε ποτήρι. Εκτός από κρασιά, το μενού των ποτών περιλαμβάνει και κοκτέιλ και spritzers -δεν σερβίρουν καθόλου απλά ποτά- που παρασκευάζονται με συνταγές με τις περίπλοκες τεχνικές του Νίκου Σουρμπάτη (Ετικέτα, Clumsies κ.λπ.). Το spritz “Lost in the Night” με σπιτικό λικέρ ροδάκινου, θυμαρίσιο μέλι από τον δικό σας μελισσοκόμο, ροζέ κρασί και ανθρακική σόδα περγαμόντο είναι πολύ δροσιστικό, ελαφρώς γλυκό και μυρίζει καλοκαίρι. Ωστόσο, το «Fellovers» με λευκό κρασί, prosecco, λικέρ από φρούτα του πάθους, σαμπούκο και θυμάρι λεμονιού, έχει λεπτό άρωμα, είναι ξηρό και «τραγανό».
 |  |
 |  |
Μπορείτε να επιλέξετε ειδικά ελληνικά τυριά και αλλαντικά για ποτά, τα οποία παραδίδονται απευθείας από τους παραγωγούς. Δυσκολεύονται να βρουν πρώτη ύλη και λίγοι το κάνουν. Πικάντικο αρχοντοτύρι από το Πωγώνιο και καπνιστή γραβιέρα Ιου σε συνδυασμό με παστράμι και καπνιστή μπριζόλα Ξάνθης δημιουργούν μια ωραία αλλαγή. Ως προσθήκη, μπορείτε να παραγγείλετε τατάκι τόνου με τηγανητά λαχανικά εποχής και ποντζού λεμόνι (ιαπωνική σάλτσα), μαριναρισμένο γαύρο με τσάτνεϊ πιπεριάς και βερίκοκο ή σαλάτα ταραμό. Τα πιάτα επιμελείται ο Ηλίας Μπαλάσκας, σεφ και ιδιοκτήτης του ψαροταβέρνα Seawolf στο Κουκάκι. Αν και μερικά, όπως το σουβλάκι με γαρίδες, είναι πιο αδύναμα, συνολικά ο σεφ έχει συνθέσει ένα μενού με νόστιμα ορεκτικά για να ταιριάζει με τα ποτά. Η πολιτική των προσιτών τιμών ισχύει και εδώ που δεν ξεπερνούν τα 10 ευρώ. Μπορεί να μην κάνουν κρατήσεις, αλλά σερβίρουν ποτά στο μπαρ ή όρθιοι, περιμένοντας να νιώσετε πιο άνετα.
Κυκλοφοριακή συμφόρηση: Πληροφορίες
Κολοκοτρώνη και Βασιλικής, Αθήνα / Ώρες: Καθημερινά 18.00-1.00
*Οι τιμές και τα μενού των εστιατορίων είναι τρέχοντα τη στιγμή της συγγραφής και της δημοσίευσης του άρθρου και ενδέχεται να έχουν αλλάξει.
*Οι αναφορές αγοράς και τα προϊόντα που προτείνουμε στο Gastronomos είναι επιλογές των συντακτών και δεν έχουν εμπορικό σκοπό ή διαφημιστικά έσοδα.
