Χοιρινές μπριζόλες με πιπεριές και θυμάρι

Η μαρινάδα γίνεται και σάλτσα με πλούσιο χρώμα και πιπεράτη γεύση. Το θυμάρι δίνει στις χοιρινές μπριζόλες μοναδική γεύση!

10′ παρασκευή, 40′ ψήσιμο, 4 ώρες Περίμενε, Σύνολο: 4 ώρες και 50 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 6

Για τη μαρινάδα

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσετε τη χοιρινή μπριζόλα με πιπέρι και θυμάρι, ανακατέψτε πρώτα όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
3. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στο μπολ.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στην ίδια κατσαρόλα με το λάδι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
6. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
7. Στεγνώστε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας.
8. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα, τη ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να «δέσει».

Ψήσιμο

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και ψήστε τις στο γκριλ πάνω από τα κάρβουνα ή τη σχάρα αερίου για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τις και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

Η δοκιμή μας

1. Ψήνουμε την πανσέτα στα κάρβουνα σε δυνατή φωτιά και σε καλά λαδωμένη σχάρα.
2. Αυτό χρειάστηκε 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα σερβίρουμε.

Στο ποτήρι μας: Νεμέα ή Merlot.

Πηγή: gastronomos.gr