Από τότε που το άνοιξε στο κοινό το 2018, ο νεαρός αγρότης Γιώργος Καριοφύλλης έχει –κυριολεκτικά– ξεναγήσει εκατοντάδες καλεσμένους και οικογένειες στη φάρμα του στη Λεπέτυμνο της Λέσβου, ως φιλανθρωπική πράξη αμέτρητες φορές.
«Πού σπαταλάς τα λεφτά σου, αγάπη μου;» – τον ρώτησαν οι συγχωριανοί του πριν από δέκα χρόνια, όταν, μετά την αποφοίτησή του από τη σχολή Μεσογειακών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου Ρόδου, επέστρεψε στο χωριό του και αγόρασε γη -πάντα με τη συμβουλή του «δικηγόρου» του, όπως αποκαλεί. ο γεωπόνος του. «Μου έδωσε ο πατέρας μου μια μικρή έκταση για το ελαιόλαδο της χρονιάς, όπως όλοι στη Λέσβο, αλλά ήθελα να επεκταθώ και να βρω κάτι διαφορετικό», λέει. «Όταν ήμουν παιδί, περιπλανιόμουν σε αχυρώνες και στα ταξίδια μου στο εξωτερικό επέλεγα πάντα να επισκέπτομαι φάρμες. Με συνεπήρε ένας από την Ελβετία».
Στο Kariophylla Farm μπορείτε να «χαζεύετε» ή να «χαθείτε», όπως λέει η τοπική παροιμία, όπου τουλάχιστον 300 ζώα όλων των ειδών ζουν στη φύση σε επτά στρέμματα γης: νάνοι κατσίκες, πρόβατα Καμερούν, πρόβατα άγρια Κυπριακά ή ακόμα και εγκαταλελειμμένο, που του έφεραν διάφορα πρακτορεία. Συνεργάζεται, για παράδειγμα, με τον Δήμο Δυτικής Λέσβου, φροντίζοντας ζώα που χρειάζονται βοήθεια ή καταφύγιο, όπως στην περίπτωση της πυρκαγιάς στα Βατερά το 2022, αλλά και με ιδιώτες που «συχνά συνειδητοποιούν ότι τα κουνελάκια δεν είναι για εσωτερικούς χώρους». .
Η ξενάγηση συνεχίζεται με εντυπωσιακές ινδονησιακές φαλαρίδες, μια εξωτική λιμνούλα για ψάρεμα και τοπικά αναχώματα γλυκού νερού, αγρανάπαυση, μανταρίνια, πάπιες Καρολίγειας, παγώνια και βασιλικούς φασιανούς. «Δεν τρώγεται τίποτα», μας προλαβαίνει.
Κυκλική οικονομία και chokeberry
Ωστόσο, η κυκλική οικονομία λειτουργεί αβίαστα. Τα εντυπωσιακά φτερά παγωνιού που πέφτουν κάθε χρόνο γίνονται αναμνηστικοί σελιδοδείκτες από τα χέρια της συζύγου του Γιώργου, Σοφίας. Θαλάσσιος βιολόγος, δίνει διαλέξεις στην Ωκεανογραφία του Πανεπιστημίου Αιγαίου και στον ελεύθερο χρόνο του είναι το δεξί του χέρι στο Αγρόκτημα. Μικρά κατσίκια βόσκουν ελεύθερα στο βουνό, συμβάλλοντας στη φυσική αποψίλωση των δασών πριν από τις πυρκαγιές. «Μα γιατί έχουμε φωτιές; Γιατί ο κόσμος έχει απομακρυνθεί από τη φύση», λέει, προσθέτοντας ότι ένας άλλος λόγος για τη δημιουργία μιας φάρμας με κατοικίδια είναι η επιθυμία να τα μάθουν τα παιδιά που μεγαλώνουν σε αστικό περιβάλλον. «Όχι όμως με εισιτήριο, γιατί δεν είναι ζωολογικός κήπος», τονίζει.
Η Φάρμα Καριοφύλλη είναι ένα τέλειο μέρος για όλη την οικογένεια. Σε οδηγούν και περπατάς ελεύθερα, αλλά καθώς φεύγεις δεν μπορείς παρά να πάρεις «κάτι άλλο» με το οποίο ο Γιώργος πάντα ήθελε να καταλάβει, που είναι το chokeberry. Πρόκειται για τροφή που καλλιεργεί στο ψηλό βουνό του Λεπέτυμνου και μεταποιεί σε αφέψημα, μαρμελάδα και αποξηραμένα φρούτα. Από τον Μάρτιο του περασμένου έτους, οι επισκέπτες μπορούν να θαυμάσουν τη θέα του Αγίου Όρους από το καφέ που βρίσκεται δίπλα στη Φάρμα, συνοδευόμενη από τη Φίφη, μια γάτα που δεν βγαίνει από το μαγαζί και τη Λίζα, μια κακοποιημένη σκυλίτσα που έφερε εδώ ο Μανταμάδο , η οποία φτάνει στο χαμηλό χωριό όταν αποφασίζει να ξεκινήσει. Ο τρίτος χώρος του αγροκτήματος είναι επίσης ασυναγώνιστος, στον οποίο στάβλοι αλόγων με πόνι, άλογα και γαϊδούρια.
Ο Γιώργος φροντίζει το ζωικό «βασίλειο» σε καθημερινή βάση – Έλειπε από το αγρόκτημα δύο Κυριακές, και η μία με αφορμή τον γάμο του – ενώ τον βοηθούν πολύ ο Δίας και η Ήρα, δύο καθαρόαιμα ελληνικά ποιμενικά σκυλιά και η Λένα, μια γερμανική βοσκός. Μάλιστα, η Ήρα «εκπαιδεύει» και «περιορίζει» τα νέα σκυλιά κατά την άφιξή τους σε τρία επιπλέον στρέμματα που χρησιμεύουν είτε ως χώρος προσαρμογής είτε ως χώρος αναπαραγωγής.
Δεδομένου ότι τα ζώα ζουν φυσικά, όχι υπό την επήρεια πολλών ναρκωτικών, ο Γιώργος είναι εξοικειωμένος με την απώλειά τους, αλλά και χαρούμενος που έζησαν ελεύθερα, «τακτοποιημένα και με αξιοπρέπεια». Για παράδειγμα, ο Άλφι, ένας τράγος που γεννήθηκε με μια χρωμοσωμική ανωμαλία, έζησε τέσσερα ολόκληρα χρόνια, ενώ το προσδόκιμο ζωής του ήταν σημαντικά μικρότερο.
Farm Kariophylli, Lepetymnos Lesbos, τηλ. 6979-458991
