Το συστατικό στα κόκκινα σταφύλια μπορεί να προκαλέσει τους πονοκεφάλους που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού.
Είναι ένα αντιοξειδωτικό ή φλαβανόλη που ονομάζεται κερσετίνη.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το περίφημο καμπερνέ της Νάπα, για παράδειγμα, περιέχει μεγάλες ποσότητες κερκετίνης.
Τα κόκκινα σταφύλια παράγουν περισσότερη κερσετίνη όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως. Μάλιστα, οι επιστήμονες συνιστούν στα άτομα με τάση για πονοκεφάλους να αποφεύγουν τα ακριβά κρασιά γιατί τα σταφύλια στα οποία βασίζονται είναι περισσότερο εκτεθειμένα στον ήλιο.
«Οι φτηνές ποικιλίες σταφυλιού καλλιεργούνται σε αμπέλια με πολύ μεγάλες κορώνες και τα αμπέλια έχουν πολλά φύλλα, επομένως δεν εκτίθενται σε υπερβολικό ηλιακό φως. Αντίθετα, τα υψηλής ποιότητας σταφύλια προέρχονται από μικρότερες καλλιέργειες και έχουν λιγότερα φύλλα», σημείωσε ο καθηγητής Andrew Waterhouse σε συνέντευξή του στο BBC.
Από την πλευρά του, ο Ρότζερ Κόρντερ, καθηγητής πειραματικής θεραπείας στο Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου, εκφράζει τις επιφυλάξεις του, σημειώνοντας ότι ανέκδοτα στοιχεία δείχνουν ότι τα φθηνότερα κρασιά είναι λιγότερο αποτελεσματικά για τους πονοκεφάλους.
Λέει ότι η κατανόηση των πρόσθετων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φθηνότερων ερυθρών κρασιών μπορεί να προσφέρει περισσότερες πληροφορίες.
Κάτι που επιβεβαιώνεται και από άλλες θεωρίες
Μέχρι σήμερα έχουν διατυπωθεί διάφορες θεωρίες για να εξηγήσουν τους πονοκεφάλους που μπορεί να εμφανιστούν έως και 30 λεπτά μετά την κατανάλωση έστω και μικρής ποσότητας κρασιού.
Ορισμένοι προτείνουν ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στις επιδράσεις ορισμένων συντηρητικών, που ονομάζονται θειώδη, που χρησιμοποιούνται για να διατηρηθεί το κρασί φρέσκο.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θειώδη είναι υψηλότερη στα γλυκά λευκά κρασιά από ότι στα κόκκινα κρασιά. Και ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα θειώδη και θα πρέπει να τα αποφεύγουν, υπάρχουν ελάχιστα στοιχεία ότι ευθύνονται για τους πονοκεφάλους.
Η ισταμίνη, που βρίσκεται πιο συχνά στα κόκκινα και ροζέ κρασιά, είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να είναι το ένοχο.
Υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία στο σώμα, αλλά και πάλι δεν υπάρχει συναίνεση σε αυτό.
Ακολουθήστε το Dnews στο Ειδήσεις Google και θα είστε οι πρώτοι που θα μάθετε για όλα τα νέα