Το παγωτό είναι γνωστό ότι περιέχει ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά. ¨ Έλα, έχει ευεργετικά συστατικά!
Το συνιστώμενο ημερήσιο όριο ζάχαρης της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας δεν υπερβαίνει τα 36 γραμμάρια για τους άνδρες και τα 25 γραμμάρια για τις γυναίκες.
Όταν πρόκειται για κορεσμένα λιπαρά, το AHA συνιστά όχι περισσότερα από 13 γραμμάρια την ημέρα για κάποιον που ακολουθεί δίαιτα 2.000 θερμίδων την ημέρα. Επομένως, μία μερίδα παγωτού καλύπτει πλήρως τις ημερήσιες ανάγκες σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά.
Αυτός όμως δεν είναι λόγος για να εξαλείψετε εντελώς το παγωτό από τη διατροφή σας. Η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Edwina Clark λέει ότι ενώ είναι αλήθεια ότι το παγωτό είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη, μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής και μπορεί ακόμη και να καταναλώνεται κάθε μέρα. Στην πραγματικότητα έχει κάποια οφέλη για την υγεία.
Μέταλλα και βιταμίνες που περιέχονται στο παγωτό
«Είναι απίθανο μια μεζούρα παγωτό κάθε βράδυ ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής να καταστρέψει την υγεία σας», είπε. «Επιπλέον, το παγωτό είναι πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και βιταμίνης Β12 και συχνά προσφέρει ευχαρίστηση και νοσταλγία, που είναι σημαντικές λειτουργίες του φαγητού», πρόσθεσε ο Κλαρκ.
«Η πρωτεΐνη και το λίπος που βρίσκονται στο παγωτό μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης», εξήγησε η διαιτολόγος Maggie Michalczyk. «Όταν τρως παγωτό, παίρνεις επίσης λίγη πρωτεΐνη και ασβέστιο», πρόσθεσε.
Επιπλέον, ένας άλλος διαιτολόγος, ο Tamar Samuels, σημείωσε ότι το γάλα και η κρέμα είναι καλές πηγές βιταμίνης Α, μιας θρεπτικής ουσίας απαραίτητης για την προαγωγή της υγείας των ματιών και την υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
«Αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν επίσης χολίνη, η οποία παίζει βασικό ρόλο στην πρώιμη ανάπτυξη του εγκεφάλου και στον μεταβολισμό», είπε. «Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο παγωτό μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αυξημένο αίσθημα κορεσμού σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, τα οποία είναι κυρίως πλούσια σε ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες», πρόσθεσε.
Πρόσφατες μελέτες δείχνουν επίσης ότι παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους γάλακτος δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι η έρευνα για το θέμα αυτό αφορούσε κυρίως γαλακτοκομικά προϊόντα από πλήρες γάλα, τα οποία θεωρούνται ελαφρώς πιο υγιεινά από το παγωτό, όπως το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι.
Τι γίνεται με το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά;
Ο Michalczyk τόνισε ότι το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά δεν χρειάζεται να είναι καλύτερο.
«Το παγωτό που δεν παρασκευάζεται με γάλα εξακολουθεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά», είπε. «Ένα πράγμα που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι πολλά πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό το είδος παγωτού για να βελτιώσουν τη γεύση του. Κάποια μπορεί να περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, αλκοόλες ζάχαρης, συντηρητικά, πηκτικά και άλλα πρόσθετα», τόνισε.
Ο Clark σημείωσε ότι η διατροφική σύνθεση των επιδορπίων χωρίς γαλακτοκομικά ποικίλλει ανάλογα με τη βάση παρασκευής. «Η βάση μπορεί να είναι αμύγδαλα, κάσιους, σόγια, βρώμη ή γάλα καρύδας», είπε. «Όπως το παγωτό, τα κατεψυγμένα επιδόρπια χωρίς γαλακτοκομικά είναι συνήθως πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη, κάτι που τα κάνει πιο ευχάριστα, αλλά δεν έχουν σημαντική διατροφική βάση», κατέληξε.
Πηγή: υγεία
Δείτε όλα τα νέα και ενημερώσεις σε πραγματικό χρόνο